Fourniture de pains frais et de produits de boulangerie-pâtisserie

Le lot dessert sept sites, avec livraisons échelonnées de 9 h à 10 h environ (tolérance de ±30 min). Les volumes journaliers sont des moyennes non contractuelles, variables selon la fréquentation.

Pains courants et quantités moyennes

• Pain restaurant de 400 g : total de 120 le lundi, 121 le mardi, 17 le mercredi, 120 le jeudi et 125 le vendredi ; 15 pendant les vacances scolaires. La version à farine biologique est également prévue, à raison d’une livraison mensuelle.
• Baguette de 200 g : 11 le lundi, 11 le mardi, 7 le mercredi, 12 le jeudi et 11 le vendredi ; 9 pendant les vacances. La version biologique est prévue une fois par mois.
• Pain spécial tranché de 400 g et pain de tradition française type Lou Pan d’Ici de 400 g : chacun prévu une fois par mois, pour des moyennes de 131 le lundi, 132 le mardi, 24 le mercredi, 132 le jeudi, 136 le vendredi et 24 pendant les vacances.

Sites et particularités de tournée
La tournée comprend Marceau Ginoux élémentaire et maternelle, la crèche Marcel Pagnol, Michelet, Arnaud Beltrame, La Crau et Lucie Aubrac. Les centres aérés de La Crau et Lucie Aubrac sont également desservis ; leurs créneaux indiqués sont 10 h 15. Les baguettes sont destinées à la crèche Marcel Pagnol. Les pains spéciaux et Lou Pan d’Ici sont prévus pour tous les sites une fois par mois.

Les pains restaurant de 400 g et baguettes de 200 g sont livrés par 10 en sacs papier kraft agréés pour le contact alimentaire. Le pain spécial est tranché, emballé individuellement en sac papier agréé ; Lou Pan d’Ici est livré par 10 en sac papier kraft agréé. Les pains restaurant et baguettes indiqués mesurent 50 à 55 cm ; le pain spécial mesure 25 cm.