Fourniture de pain et viennoiseries artisanaux

Fourniture et livraison de pain frais et de viennoiseries artisanaux. Les produits décongelés sont exclus; la cuisson doit être réalisée le jour même. Les quantités indiquées sont des estimations annuelles, non des quantités garanties.

Références et quantités estimatives annuelles

• Petits pains bio de 50 g : 50 000; petits pains de 50 g : 70.
• Boules campagne de 400 g : 20; pains maïs de 350 g : 5; boules 6 céréales de 350 g : 5.
• Grandes frangipanes : 10; couronnes des Rois aux pépites de chocolat : 20; couronnes des Rois au sucre : 20; mini-viennoiseries : 150.

Commandes, livraisons et conformité

Les commandes sont passées par courriel, SMS ou téléphone au plus tard 48 h avant la livraison. Livraison à l’établissement les lundis, mardis, jeudis et vendredis, hors vacances scolaires, entre 6 h et 8 h 30. Le titulaire fournit un emballage adapté, idéalement réutilisable et récupéré par ses soins.

À réception, le personnel de cuisine vérifie les quantités et la qualité, la fraîcheur, la salubrité, les conditions de transport ainsi que la propreté du véhicule, du personnel et des contenants. L’étiquetage et la traçabilité doivent respecter la réglementation européenne. Les produits non conformes qualitativement sont refusés et doivent être remplacés immédiatement; les quantités manquantes ou excédentaires doivent être corrigées sans délai.