Fourniture de pain

Fourniture de pain destiné au restaurant scolaire du collège. Le bordereau prévoit des pains de 400 g (6 500 pièces) et des baguettes (100 pièces) ; ces quantités sont indicatives et peuvent varier, même substantiellement. Pour les autres articles figurant à l’état des besoins, le candidat propose un coefficient de remise unique sur son catalogue, fixé pour la durée du marché.

Commandes et qualité

Les livraisons sont effectuées entre 6 h 30 et 10 h 00. Chaque livraison est franco de port et d’emballage. Le contrôle porte sur la qualité, la quantité, la conformité à la commande et le respect des normes d’hygiène en vigueur. Les produits non conformes sont rejetés et ne sont pas facturés.

Les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective, quels que soient leur préparation, leur conditionnement ou leur présentation ; une fiche technique est à produire pour chaque article. Le dossier de candidature doit également permettre d’apprécier les règles d’hygiène appliquées dans les laboratoires, avec notamment des justificatifs tels qu’un agrément sanitaire ou une certification.

Le formulaire de réponse demande au candidat d’indiquer les jours de livraison proposés parmi le lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi. Il lui demande aussi de choisir un délai de commande-livraison : commande au plus tard à 15 h ou à 11 h pour une livraison à J+1 ou J+2, ou autre délai à préciser, et de préciser s’il impose un minimum de commande.