Occupation temporaire d'un espace cafétéria

Objet de l'exploitation

• Exploitation d'une cafétéria axée sur la petite restauration (préparations légères, offre rapide et accessible).

Espaces et équipements mis à disposition

• Surface exploitable : environ 82 m² (intérieur) + 76 m² (terrasse).
• Configuration : comptoir de vente, zone de distribution, salle en mezzanine, terrasse.
• Équipements présents : cloisons/plafonnage, menuiseries intérieures, plans inox, plomberie, éclairage, 1 point d'eau (évier), branchements électriques, comptoir d’accueil, 1 vitrine réfrigérée, lave-mains automatique, chambre froide positive sous forme de vitrine réfrigérée, mobilier (tables et assises).
• Capacité d’accueil indicative : 25 places en salle, 30 places en terrasse, 12 places enfants.

Aménagements, autorisations et responsabilités

• Toutes les autorisations administratives et économiques nécessaires à l’exploitation sont à la charge de l’occupant.
• Aménagements intérieurs et adaptations techniques doivent respecter les exigences d’hygiène, de sécurité et les prescriptions d’aménagement précisées dans le contrat.
• Les équipements fournis restent sous la responsabilité de l’utilisateur pour l’entretien courant et la remise en état en fin d’occupation.

Fonctionnement opérationnel et contraintes techniques

• Respect strict des règles d’hygiène alimentaire et des prescriptions de sécurité sanitaire.
• Organisation des livraisons, stockage et gestion des déchets à prévoir par l’exploitant conformément aux prescriptions locales.
• Entretien et maintenance : obligation de maintien en bon état des locaux et équipements mis à disposition.
• Gestion des odeurs et nuisances sonores pour assurer la cohabitation avec les publics et activités culturelles.

Offre commerciale et intégration au lieu

• Offre attendue : restauration rapide saine, favorisant produits biologiques, circuits courts, produits de saison et alternatives végétales; tarification accessible.
• Modularité de l’offre pour s’adapter aux différents publics et aux événements culturels.
• Participation aux temps de coordination (réunions périodiques) et ouverture possible pour manifestations et usages culturels.