Nettoyage des locaux et vitrerie

Le marché comprend le nettoyage régulier de locaux municipaux et une prestation distincte de vitrerie et de nettoyage des vitrines d’affichage. Les locaux concernés comprennent notamment des espaces administratifs, sociaux, culturels et sportifs, ainsi que des espaces de restauration et sanitaires scolaires.

Nettoyage courant et consommables

Les prestations portent sur les sols, surfaces, murs et équipements. Le bordereau prévoit des postes hebdomadaires pour 12 espaces ou ensembles de locaux. Pour les salles de restauration et sanitaires scolaires utilisés par le CSC, les interventions sont prévues pendant 13 semaines de vacances scolaires par an. Les tableaux annexes déterminent les périodicités détaillées par bâtiment ; le candidat doit les reprendre et expliquer comment les résultats seront maintenus entre les passages.

Le titulaire fournit les consommables nécessaires — notamment savon, essuie-mains, papier hygiénique et sacs poubelles — sauf pour les écoles et le restaurant scolaire. Il fournit également les supports de consommables et veille à éviter les ruptures. L’eau et l’électricité nécessaires sont mises à disposition gratuitement. Des centrales d’ozone aqueux stabilisé peuvent être utilisées pour le nettoyage des surfaces ; leur usage est obligatoire au restaurant scolaire pendant les vacances scolaires, et le personnel doit être formé à leur utilisation.

Le bordereau prévoit un poste hebdomadaire de nettoyage de la Salle du Parc, alors que le descriptif exclut la salle du parc située à droite de l’entrée des prestations requises autour de la Salle Charrier : ce périmètre est à clarifier.

Vitrerie, interventions ponctuelles et moyens

La prestation de vitrerie comprend les fenêtres, leur bâti et les vitrines d’affichage. Le descriptif prévoit deux nettoyages annuels des fenêtres, aux fêtes de Noël et au mois d’août ; les vitrines d’affichage sont nettoyées une fois par an, en mars. Des nettoyages de vitres supplémentaires peuvent être demandés par bon de commande, sur devis.

Des remises en état de sols, nettoyages après transformation et nettoyages d’urgence peuvent également être demandés. Le titulaire doit pouvoir répondre sous six heures les jours ouvrés ; pour les périodes non ouvrées (samedis, dimanches et jours fériés), un préavis de huit jours est indiqué. Les postes ponctuels comprennent aussi le nettoyage de cuisines, salles et bureaux, la mise à disposition d’agents, d’une autolaveuse ou d’une nacelle.

Organisation, qualité et contraintes

Le titulaire désigne un responsable et des agents en nombre et qualification suffisants ; il maintient les prestations indispensables à l’hygiène et à la sécurité en cas d’arrêt de travail. Les interventions se déroulent, sauf exception convenue, hors des heures d’occupation. La plupart des salles sont prévues le lundi ; si celui-ci est férié, les salles Gaillard et du Lignon sont à nettoyer le jeudi matin. Les changements d’équipe sont signalés par courriel sous 48 heures.

Les matériels sont présentés avec leurs notices techniques ; les produits sont accompagnés d’une liste, d’une notice détaillée, d’un procès-verbal d’essai et de fiches de données de sécurité. Les produits dangereux sont interdits et ceux susceptibles d’endommager les installations ou de compromettre la sécurité peuvent être écartés. Le stockage est limité aux locaux prévus et aux quantités nécessaires pour un mois ; les emballages combustibles sont évacués au plus tard à la fin de chaque intervention. Les matériels et produits sont rangés après usage, l’éclairage superflu évité et les équipements des locaux ne sont pas utilisés.

Un document de suivi des opérations et un journal des incidents sont tenus. Un cahier de suivi est installé sur chaque site pour signaler les désordres et dysfonctionnements ; une fiche sous vitrine indique le nom de l’intervenant, la date et l’heure. Des contrôles aléatoires portent sur l’aspect, le confort et l’hygiène ; le titulaire respecte les fréquences prescrites et les exigences de résultat.

Protocoles des espaces de restauration

Les réfectoires suivent le plan de nettoyage affiché sur place. La partie cuisine du relais des solidarités répond à des prescriptions HACCP. Les fréquences détaillées comprennent notamment :

| Zone ou équipement | Fréquence prévue |
|---|---|
| Zone de préparation : four à micro-ondes | Tous les jours |
| Sols, éviers et plans de travail | 2 fois par semaine |
| Réfrigérateur | 1 fois par semaine |
| Siphon et placards/étagères | 1 fois par mois |
| Congélateur | 1 fois par semestre |
| Murs, plafonds et fenêtres | 1 fois par an |
| Poignées, poubelles, tables, balance et thermomètres | 2 fois par semaine |
| Zone de distribution : placards/étagères | 1 fois par mois |
| Zone de distribution : coin cuisine, matériel, plan de travail et sol | 2 fois par semaine |

Les produits utilisés dans ces zones doivent être agréés pour le contact alimentaire. Le cahier des charges recommande notamment le vinaigre blanc, l’acide citrique, le percarbonate de soude, le bicarbonate et les cristaux de soude.