Mission de maîtrise d’œuvre pour création d’un atelier boulangerie

La mission couvre la conception architecturale et technique, la préparation des marchés de travaux, les études d’exécution, le suivi administratif, technique et financier du chantier, la réception des ouvrages, l’OPC et la coordination SSI. Le maître d’ouvrage est intégré aux réunions et placé en copie des échanges entre intervenants.

Études d’avant-projet

L’APS propose une ou plusieurs solutions d’ensemble, les dispositions techniques, les performances éventuelles, les délais prévisionnels, une estimation provisoire des travaux et les investigations complémentaires utiles. Les livrables comprennent une note de présentation, des plans, coupes et élévations à l’échelle 1/200 avec détails au 1/100, un tableau des surfaces, une notice sur les dispositions et performances techniques, le mobilier, les coloris, les revêtements et la signalétique, ainsi qu’un délai global prévisionnel avec phasage éventuel.

L’APD vérifie notamment les réglementations d’hygiène et de sécurité, arrête les dimensions et l’aspect de l’ouvrage, définit les matériaux et justifie les solutions techniques. Il comprend des plans et coupes au 1/100 avec détails au 1/50, les tracés de principe des réseaux au 1/100, un tableau des surfaces actualisé, une notice descriptive des matériaux, un descriptif détaillé des installations techniques et une estimation définitive décomposée en lots. Les éléments AVP et APD sont regroupés en un seul document.

Études de projet et dossier de consultation

Les études PRO précisent les formes, matériaux, conditions de mise en œuvre, implantations, équipements techniques, alimentations et évacuations des fluides. Elles comprennent notamment :

• Plans, coupes et élévations au 1/50, avec détails de conception de 1/20 à 1/2, faux plafonds, sols, cloisonnements, portes et ouvrages de second œuvre.
• Plans de chauffage, climatisation, électricité-éclairage et plomberie sanitaire, avec schémas généraux, bilans de puissance, chemins de câbles, courants forts et faibles, tableaux et appareillages au 1/100.
• Plans du mobilier, de la signalétique, du positionnement et du dimensionnement des locaux, de leur ventilation et de leurs équipements principaux.
• Plans de sécurité, notamment compartimentage, dégagements et issues de secours, ainsi qu’un plan de principe d’installation et d’accès au chantier.
• Descriptions détaillées, spécifications qualitatives et fonctionnelles, caractéristiques des ouvrages et matériaux, conditions d’essai et de réception, limites de prestations entre lots, avant-métré, coûts prévisionnels et calendrier d’exécution par lot ou corps d’état.

La mission ACT comprend la rédaction des pièces techniques et administratives, le cahier des charges, le cadre de réponse technique, la liste et l’intégration des pièces graphiques et écrites, la DPGF, les projets de pièces administratives, la grille d’analyse des offres, l’analyse des candidatures et offres, les réponses aux questions, les négociations éventuelles et la mise au point des marchés de travaux. L’estimation des lots est remise avec le DCE.

Exécution, visa et chantier

Les études EXE sont incluses et produisent tous les plans d’exécution et spécifications nécessaires au chantier, jusqu’au « bon pour exécution ». Certaines études peuvent être réalisées par les entreprises après validation préalable, sous contrôle et visa du maître d’œuvre. Le délai d’examen et de visa est de 15 jours. Le maître d’œuvre examine aussi la conformité des études d’exécution et de synthèse des entreprises et peut participer à la cellule de synthèse.

La DET comprend le contrôle de la conformité au projet, la délivrance d’ordres de service écrits, signés et numérotés, le contrôle des documents et ouvrages, l’organisation des réunions de chantier et constatations contradictoires, ainsi que la tenue d’un registre de chantier consultable à tout moment. Les comptes rendus de chantier sont diffusés dans les 3 jours ouvrés.

Le maître d’œuvre vérifie les décomptes mensuels sous 7 jours, les dépose avec son visa dans Chorus Pro, informe le maître d’ouvrage mensuellement ou toutes les deux semaines de l’avancement et des dépenses, vérifie le décompte final et établit le projet de décompte général sous 15 jours. Les ordres de service susceptibles de modifier le programme, les délais, le prix, l’interruption ou les marchés de travaux nécessitent l’accord préalable du maître d’ouvrage.

Réception, OPC et SSI

L’AOR comprend l’organisation des opérations préalables à la réception sous 20 jours, l’avis sur la réception dans les 5 jours suivant le procès-verbal, le suivi et la levée des réserves, le suivi des désordres pendant la garantie de parfait achèvement et la constitution du DOE, avec plans conformes à l’exécution, plans de récolement, notices de fonctionnement et prescriptions de maintenance.

L’OPC analyse les tâches d’études et de travaux, leurs enchaînements et le chemin critique, harmonise les interventions dans le temps et l’espace et applique les mesures d’organisation jusqu’à la levée des réserves.

La mission SSI comprend le suivi de chantier, la présence aux réunions convoquées, la notification des écarts, la vérification de la cohérence des équipements, l’organisation et le pilotage des essais, le tableau de corrélation, l’examen des essais et fiches d’autocontrôle, les essais de corrélation d’asservissement, le compte rendu des essais coordonnés, le procès-verbal de réception technique et la mise à jour du dossier d’identité du SSI selon la NF 61-932.

Formats, validation et exigences générales

Les études sont remises de manière dématérialisée, en PDF, avec remise papier en deux exemplaires pour les documents graphiques ; certains documents graphiques peuvent être demandés en DWG. Les délais d’approbation sont de 3 semaines pour l’APS, l’APD et le PRO, et de 4 semaines pour le DCE, l’EXE et le DOE. Toutes les missions doivent être approuvées par le maître d’ouvrage ; aucune réception implicite ne résulte de son silence.

Le titulaire doit assurer la continuité des prestations, respecter les profils annoncés, produire les livrables en français et exercer une obligation renforcée d’information, de conseil et de mise en garde. Le projet doit permettre une gestion durable de l’eau, de l’énergie et des déchets au travers du choix des matériaux et équipements.