Maîtrise d’œuvre pour le déplacement d’une cafétéria et d’un espace d’art

La mission de maîtrise d’œuvre porte sur le déplacement de la cafétéria dans la zone actuellement occupée par l’espace d’exposition, puis sur l’installation de l’espace d’exposition dans les locaux libérés par le déménagement des bureaux de la DSET. Le Petit Château est classé au titre des monuments historiques. Le scénario est une base fonctionnelle à reprendre et à conforter par le concepteur, et non un plan d’aménagement définitif.

Le contrat énumère les éléments de mission DIAG, APS, APD, PRO, DCE/ACT, VISA, DET et AOR/GPA. Le programme demande un chiffrage par phases DIA, APS, APD, PRO/ACT, VISA, DET, OPC et AOR : l’OPC figure donc dans le programme des prestations attendues, mais pas dans la liste des éléments de mission de base reproduite au contrat.

Programme fonctionnel de la cafétéria

La cafétéria actuelle reçoit environ 200 personnes par jour ; le personnel permanent est indiqué comme étant de 4 personnes, ou 6 selon le document de projet cité dans le programme. Le projet de service envisage un élargissement des jours d’ouverture. Les surfaces utiles passent de 98,33 m² existants à 221 m² projetés, auxquels s’ajoutent 33,15 m² de circulations et locaux techniques, soit 254,15 m² de surface dans œuvre. La terrasse projetée est de 75 m², avec abri.

Le programme projeté prévoit :

• un accueil/salle de restauration de 150 m², avec 21 places assises ; la salle comprend une zone de bar de 12 m², 50 m² pour le service de restauration et 40 m² d’espaces modulables ;
• un espace d’activités, médiation et réunion de 20 m², prévu pour 5 personnes, ainsi qu’un espace numérique, bibliothèque et jeux de 30 m², prévu pour 10 personnes ;
• 15 m² de locaux du personnel, dont un bureau de 12 m² avec espace de réunion ;
• 46 m² de locaux logistiques et vestiaires : stockage alimentaire de 15 m² et stockage matériel de 15 m² accessibles depuis l’extérieur, local entretien de 6 m² avec chariot, produits et linge, et vestiaire de 10 m², avec nécessité d’une douche à examiner ;
• 10 m² de sanitaires, prévus pour deux WC publics et un WC privé, conformes aux normes d’accessibilité PMR.

Le programme existant mentionne aussi le fonctionnement du bar et de la vente, les animations et ateliers thérapeutiques, le stockage des denrées, l’entretien et le linge traité par la laverie. Il signale une cafétéria existante de 16 places assises et 75 m² d’espaces extérieurs.

Interventions et contraintes d’aménagement

Dans la zone destinée à la cafétéria, le scénario prévoit la dépose et la pose de cloisons, la révision des réseaux — principalement électricité et plomberie pour le bar —, les reprises de peinture et de sols après dépose, et l’aménagement intérieur. Les interventions doivent limiter les modifications des salles nobles issues de la précédente restructuration. Les aménagements extérieurs comprennent une rampe PMR et une terrasse ; la dépose de l’escalier intérieur est envisagée, sans être imposée.

Pour le futur espace d’exposition, il est prévu de déposer ou poser des cloisons, reprendre la peinture et uniformiser les sols, ainsi que d’aménager une rampe PMR. La conception doit donner une identité propre aux deux espaces, conserver autant que possible le style et les éléments structurants de la rénovation précédente pour la cafétéria, et traiter la lumière et l’éclairage de l’espace d’art, notamment sur les murs destinés à recevoir des œuvres.

Les accès doivent distinguer ceux réservés à la DSET, à la cafétéria et à l’espace d’exposition, prévoir un accès extérieur aux locaux de stockage et éviter le croisement des flux principaux et de service. La terrasse doit être accessible aux personnes à mobilité réduite.