Maintenance préventive des systèmes d'extraction de buées grasses

La prestation porte sur la maintenance préventive des systèmes d'extraction de buées grasses des cuisines de quatre résidences autonomie : Les Magnolias des Carmes, L'Escale du panier, Les Jardins du Vallon et La Roseraie de St Tronc. Elle vise à prolonger la durée de vie des équipements, réduire les risques de panne et d'accident, prévenir les interventions correctives coûteuses et éviter les consommations anormales d'énergie, de lubrifiants et de pièces détachées.

Les consommables nécessaires sont compris dans la prestation : chiffons, graisses, produits de nettoyage, de détartrage et de désinfection. Le titulaire respecte les préconisations des constructeurs ou fabricants ainsi que la réglementation applicable.

Actions minimales de maintenance

• Protection des équipements et de l'environnement avant intervention.
• Démontage et contrôle de l'état des filtres ; nettoyage et dégraissage de l'ensemble du système, des hottes jusqu'à la tourelle.
• Démontage et nettoyage des filtres et capteurs de hotte, rinçage des filtres et des hottes, nettoyage extérieur et lustrage des parties inox.
• Ramonage des conduits d'extraction.
• Nettoyage des sols, des siphons de sol et des abords du chantier, avec évacuation des déchets.
• Remise en route de la hotte pour vérifier son bon fonctionnement et signature du registre de sécurité.

Les visites de maintenance sont réalisées annuellement et au plus tard avant la date anniversaire. L'écart entre deux visites ne doit pas dépasser trois mois. Les interventions ont lieu du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 16 h 30, hors jours fériés, sans perturber le fonctionnement des sites. Un planning doit être transmis au service technique et/ou au responsable de maintenance pour validation quinze jours avant le début de la première prestation.

Inventaire et comptes rendus

À la prise d'effet du marché, un inventaire technique détaillé est établi pour chaque installation, avec ses caractéristiques, l'état d'usure des organes et les suggestions d'amélioration. Il est transmis à la cellule technique au plus tard deux mois après l'attribution du marché.

Une fois par an, le titulaire remet un rapport comprenant :

• Le relevé des interventions réalisées pendant l'année écoulée.
• L'inventaire complet et détaillé des installations, leurs caractéristiques et leur état d'usure.
• Les remarques et suggestions d'amélioration.

Après chaque visite, le technicien établit une fiche d'intervention détaillée, datée et cosignée avec un agent du CCAS présent sur le site. Elle indique le nom du site, la nature et le détail de l'intervention, les heures d'arrivée et de départ ainsi que les observations éventuelles. La fiche est transmise au format PDF ou équivalent par courriel dans les sept jours suivant la prestation ; une copie est jointe à la facture déposée sur Chorus.

Les prestations font l'objet de vérifications qualitatives et quantitatives par le chargé de la maintenance ou un agent de la Direction des Achats, Technique et Patrimoine.