Maintenance préventive et corrective des équipements de restauration
Maintenance multi‑familles (matériels cuisson, froid, laverie et convoyeurs)
Obligations communes et organisation
- Visite préventive annuelle pour chaque site et planning annuel concerté ; inventaire contradictoire initial et actualisation annuelle.
- Techniciens qualifiés et habilités pour interventions sur toutes familles d’équipements ; déplacements, main d’œuvre et petites fournitures inclus.
- Pièces de rechange exclues du forfait et fournies sur devis.
Opérations techniques minimales (synthèse)
- Matériels de cuisson : contrôles organes de sécurité, thermocouples, étanchéité canalisations gaz au droit des appareils, réglages, nettoyage injecteurs/brûleurs, certificats gaz requis.
- Froid : contrôles évaporateurs, compresseurs, condenseurs, pressions, niveaux d’huile, contrôles d'étanchéité réglementaires et certificats associés.
- Laverie : contrôles filtres, résistances, pompes, étanchéité vannes, entartrage, sécurité électrique.
- Convoyeurs : tension chaînes, graissage, niveau huile réducteurs, roulements, sécurités moteurs et arrêts d'urgence.
Traçabilité et conformité
- Comptes‑rendus détaillés sous 5 jours ouvrés, registre d'entretien signé, bilans annuels et réunion de suivi.
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité et pénalités applicables en cas de manquement.
- Outil GMAO fortement valorisé pour gestion des interventions et inventaire.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Contact
MARCOTTE Sophie; RAYMOND Patrice
Téléphone
06 98 77 70 65 / 06 58 71 34 07
Modalités
Visite optionnelle ; attestation de visite listant sites et contacts à joindre si visite réalisée.
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