Maintenance préventive et corrective des équipements de cuisine et de buanderie

Le lot couvre les équipements de cuisson, de froid, de lavage et le petit équipement de l’EHPAD Germaine Tillion. Le DPGF prévoit un passage annuel et identifie notamment : 1 lave-vaisselle, 1 four, 5 armoires « + », 2 armoires « - », 1 banque réfrigérée, 1 cellule de refroidissement, 1 friteuse, 1 fourneau, 1 sauteuse, 1 cuve à soupe, 1 mixer à soupe, 1 Blixer, 1 tranche-légumes, 1 machine à éplucher, 1 robot mélangeur pâtissier, 1 ouvre-boîte et 1 essoreuse.

Entretien préventif

Pour les appareils de cuisson, les contrôles comprennent l’étanchéité des canalisations de gaz, joints, robinetteries, prises d’air, injecteurs, brûleurs, valves de sécurité et thermostats ; les plaques, carneaux, articulations et organes mobiles sont nettoyés, réglés ou graissés, avec essai général. Les vérifications électriques portent notamment sur la régulation, les contacteurs, thermiques, connexions, isolement, mise à la terre et organes de sécurité.

Pour le froid, les opérations comprennent le contrôle des compresseurs, condenseurs, évaporateurs, pressions HP/BP, températures, détendeurs, fuites et charge de fluide frigorigène ; le nettoyage des condenseurs et évaporateurs, le contrôle des moteurs et commandes et l’étalonnage des températures. Le suivi des enregistreurs de température est prévu sans alerte ; l’entretien de l’adoucisseur d’eau est également mentionné.

Pour la laverie, sont prévus le contrôle des sécurités, moteurs, pompes, résistances, électrovannes, débits, séquences de lavage/rinçage/séchage, évacuations, rampes et jets d’eau, ainsi que le nettoyage complet et le détartrage si nécessaire.

Correctif et suivi

Les dépannages correctifs peuvent être provisoires ou curatifs. Les pièces hors BPU sont justifiées par facture d’achat ; le titulaire doit également fournir son coefficient d’entreprise et ses prix de déplacement et de main-d’œuvre. En cas de réparation acceptée, le diagnostic est intégré sans facturation séparée ; sinon, il peut être facturé après le délai de validation du devis de 45 jours.