Maintenance des équipements de cuisine et de blanchisserie

Le lot couvre la maintenance préventive annuelle et les interventions curatives sur les appareils de cuisine, laverie et buanderie des bâtiments communaux recensés. Le parc comprend notamment des appareils de préparation (éplucheuses, coupe-légumes, trancheurs, batteurs et mixers), de cuisson (fours mixtes de 10 ou 20 niveaux, friteuses, sauteuses, marmites bain-marie, fourneaux et armoires chaudes) et de lavage.

Les équipements de laverie et buanderie comprennent notamment des lave-vaisselle à capot, des laveuses à tunnel avec tables d’entrée et de sortie, des lave-linge, sèche-linge et adoucisseurs. L’inventaire recense aussi, entre autres, des friteuses de 28 litres, une marmite de 150 litres, une sauteuse de 50 dm² et un lave-linge de 8 kg.

La visite préventive annuelle, selon la réglementation applicable, comprend le contrôle visuel et auditif, le nettoyage complet des éléments qui ne peuvent être nettoyés par le personnel communal, la vérification électrique, le contrôle de l’étanchéité des systèmes concernés et le remplacement des pièces d’usure normale. Un registre des visites indique les pièces changées. Les pièces détachées défectueuses ou manquantes nécessaires au fonctionnement sont incluses dans le forfait d’entretien.

Pour le curatif, les réparations sont réalisées à l’identique et dans les règles de l’art, après accord de la Ville. Le titulaire remet un état des lieux contradictoire avant et après intervention, décrit les éléments selon le descriptif fournisseur et fournit un devis détaillé. En cas d’incident nécessitant une action immédiate, il informe la Ville par téléphone puis par écrit, notamment sur la gravité, les délais et possibilités de remise en service et les risques ultérieurs. Un matériel de prêt gratuit est proposé si la réparation dépasse 15 jours ouvrés. Les pièces de rechange sont de même nature et qualité, conformes NF et/ou CE ; la mise en conformité réglementaire des équipements est également prévue.

Le titulaire fournit les prestations, la main-d’œuvre, l’outillage de base et spécifique ainsi que les petites fournitures et consommables nécessaires. Les intervenants doivent être formés aux règles de sécurité et disposer des qualifications et habilitations requises.