Maintenance et nettoyage des équipements de restauration

Interventions correctives et astreinte

• Diagnostic écrit et transmission de compte-rendu d’intervention : 24 h pour opérations bloquantes, 72 h pour autres niveaux.
• Disponibilité téléphonique permanente (prise en compte ≤ 10 minutes).
• Délai d’intervention sur incidents impactant la conservation des denrées : intervention sous 2 heures si résolvable à distance ; sinon déplacement sur site ≤ 48 h après notification.
• Obligation de résultat jusqu’au niveau 4 (réparations palliatives et curatives, solutions temporaires si nécessaire).

Gestion des pièces, garantie et stock

• Forfait curatif annuel couvrant pièces de rechange < 500 € HT (pièce + main-d’œuvre + déplacements) sans limitation d’interventions selon conditions contractuelles.
• Liste des pièces maintenues en stock fournie dans le mois suivant prise d’effet ; pièces courantes mises en place sous 48 h.
• Garantie réparations/pièces : 12 mois pièces et main-d’œuvre.

Traçabilité, déchets et livrables

• Tenue d’un registre de maintenance numérique / GMAO en temps réel accessible sur site.
• Remise systématique de comptes rendus d’intervention (CRI) et reporting mensuel, rapport semestriel (prévisionnel d’entretien) et rapport annuel (bilan N).
• Collecte, évacuation et traitement des déchets de maintenance (y compris liquides et graisses) conformes à la réglementation ; bordereaux de suivi des déchets (BSD) exigés.

Contraintes techniques et qualification

• Respect impératif des notices constructeur, des normes FD X 60-000 pour maintenance, règles IGH/ERP, Règlement (CE) n°852/2004 et article R.1331-67 CSP.
• Justificatifs de qualification demandés (diplômes, formations constructeur, CV) ; obligation de formation continue des techniciens.