Fourniture et maintenance d'équipements de restauration collective
Maintenance des matériels « chauds » (préventive et curative)
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Périmètre : fours mixtes, fours de remise en température, sauteuses, marmites, friteuses, pianos de cuisson, plaques, cellules de maintien, armoires chauffantes, bains‑marie, équipements de laverie, matériels self, etc.
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Maintenance préventive : visite avec contrôles détaillés (fonctionnement général, températures, thermostats / sondes / organes de commande, résistances, ventilateurs, moteurs, joints, sécurités gaz, dispositifs d'allumage/combustion, ventilation), nettoyage des organes accessibles, relevé d'anomalies et remise d'un rapport d'intervention numérique contenant date/heure, site, équipements contrôlés, opérations réalisées, pièces remplacées et préconisations.
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Maintenance curative : délais d'intervention pénalisables définis (panne bloquante cuisine centrale 4 heures ouvrées, office/satellite 8 heures ouvrées, panne non bloquante 48 heures ouvrées). Tout remplacement de pièce précédé d'un devis gratuit et détaillé ; temps facturé = temps réel d'intervention (trajet non facturable), facturation à la demi‑heure commencée au quart d'heure.
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Moyens et compétences : habilitations électriques et gaz si nécessaire, disponibilité de pièces détachées courantes, capacité à proposer solutions conservatoires (prêt matériel, solutions temporaires) pour limiter immobilisation prolongée. Un seul déplacement facturable par site et par journée d'intervention ; base de calcul des frais de déplacement indiquée.
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Traçabilité et reporting : historique par équipement, bons d'intervention détaillés et rapports numériques transmis sous 48 heures.
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Critères d'évaluation
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Date(s)
16/07/2026 10:00-12:00
Lieu
Cuisine centrale Tony Lainé, 5 Avenue Rhin et Danube, 86000 Poitiers
Modalités
Convocation/inscription obligatoire ; attestation de visite remise et exigée au dossier ; visites non autorisées à l'improviste ; l'acheteur peut ajouter d'autres dates.
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