Maintenance des équipements de cuisine, de réfrigération et électroménagers

La prestation couvre les équipements de cuisson, de laverie et de remise en température, ainsi que les chariots de remise en température. Elle associe maintenance préventive et corrective, avec une astreinte 24 h/24 pour l’IDAC.

Préventif et pièces incluses. Le forfait préventif comprend les visites, les déplacements, la main-d’œuvre et le remplacement des petites fournitures prévues à l’annexe 8. Le candidat indique le montant maximal de pièces couvert. Les opérations sont définies au minimum par l’annexe 7. Fréquences indiquées : au CHB, une visite systématique par an ; au CHC, une à deux visites annuelles selon l’annexe 1 ; à l’IDAC, une à deux visites par an, en mai, selon cette annexe.

Correctif et suivi. Les interventions correctives visent le rétablissement du fonctionnement après une défaillance empêchant l’usage normal ou mettant en jeu la sécurité. Le délai d’intervention annoncé pour le lot est de 8 heures ; pour l’IDAC, le CCTP renvoie aux annexes et prévoit une astreinte 24 h/24. Les pièces non incluses au forfait nécessitent un devis préalable et un accord avant remplacement. Les pièces indispensables au fonctionnement doivent être tenues en stock.

Un devis détaillé est établi dans les délais prévus au CCTP. Après acceptation, le délai de réparation est au plus de 72 heures calendaires, hors dimanches et jours fériés ; un fonctionnement en mode dégradé ne doit pas excéder 20 jours. Le rapport préventif est transmis au plus tard 72 heures calendaires après la visite, hors dimanches et jours fériés ; les rapports correctifs sont remis dans les 24 heures calendaires, hors dimanches et jours fériés, et signés par le technicien et un représentant habilité de l’établissement. Une intervention n’est considérée comme terminée qu’après remise en état de fonctionnement, sauf accord écrit de l’établissement.