Maintenance des équipements de cuisine

Objet et périmètre

Maintenance globale des équipements de cuisine professionnelle : matériels de cuisson et préparation, froid intégré (armoires, chambres, vitrines), laverie, convoyeurs, fontaines réfrigérées et autres matériels techniques de production et distribution.
Intervention sur l’ensemble des marques et constructeurs, avec devoir de conseil pour conformité aux normes et recommandations des fabricants.

Maintenance préventive

Programme de maintenance basé sur la norme NF X60-010 avec possibilité d’adaptation en exploitation.
Prestations incluses : contrôles électriques, vérifications d’étanchéité, contrôles de sécurité, réglages, essais de fonctionnement, remplacement de consommables prévus dans le forfait.
Fréquences programmées (selon site) : visites préventives planifiées annuellement (ex. cycles à 2 visites ou 1 visite selon site).
Livrables : compte-rendu de visite papier et dématérialisé transmis sous délai contractuel (délai de transmission prévu dans le descriptif technique).

Maintenance corrective

Diagnostic puis intervention suite panne avec classification des urgences (Très urgent / Urgent / Normal) et devis transmis selon procédure.
Délais d’intervention cibles par degré d’urgence : Très urgent 4 h, Urgent 8 h, Normal 48 h.
Rapports d’intervention détaillés (causes, références équipement, pièces remplacées, préconisations) remis en version papier et dématérialisée sous délai contractuel.
Fournitures et pièces : remplacement et fourniture sur devis ; possibilité de substitution de pièces après accord.

Organisation et personnel

Organisation attendue : responsable technique, assistant administratif, équipe technique dédiée, planification et traçabilité des interventions.
Qualifications exigées : certifications professionnelles adaptées (ex. qualifications métiers frigorie/nutrition/maintenances spécifiques), attestations de capacités pour frigoristes, formation constructeur, tenue de travail et respect des règles de sécurité.

Pilotage, reporting et durabilité

Reporting annuel sur l’état du parc, plan pluriannuel de renouvellement, suivi des fluides frigorigènes et traçabilité complète des interventions.
Gestion responsable des déchets issus des interventions et possibilité de proposer des actions supplémentaires en matière de développement durable.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

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