Fourniture et location d'équipements de cuisine collective et de distribution
Fiche synthétique du marché public. Analyse détaillée et points essentiels du DCE.
Date limite
31 août 2026 à 10 hLocalisation
Nord (59)Durée
12 mois, reconductible 3 fois 12 mois (durée maximale 48 mois)
Budget
Estimation: 595 000 €
Cuisson horizontale (achat)
Équipements fournis
- Sauteuses électriques et gaz (50 L à 200 L), marmites électriques et gaz, friteuses (1–3 cuves), plaques/snackers, tables et fourneaux gaz/électriques.
Fonctions et performances
- Sauteuses : relevage automatique, remplissage/vidange automatiques, robotique de mélange optionnelle, sonde de contrôle, programmation et traçabilité (USB/Wi‑Fi/logiciel), puissances élevées (ex. 21–41 kW selon capacité).
- Friteuses : optimisation consommation huile, filtration intégrée, paniers et vidange récupérable.
- Marmites : versions chauffe indirecte électrique et chauffe directe gaz, robinet de vidange/boisseau, douchette de rinçage, bras mélangeur optionnel.
Contraintes techniques
- Certains équipements exigent alimentation triphasée et puissances élevées ; vérification des puissances disponibles sur site.
- Raccordement gaz sécurisé (thermocouple, allumage électrique) pour appareils gaz.
- Raccordements eau chaude/froide et évacuations pour sauteuses et marmites.
- Exigences de ventilation/évacuation des fumées à coordonner sur site.
- Options PSE obligatoires (sonde de contrôle, connexions nuit, basculement automatique) listées en BPU.
Tous les détails du marché
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