Location-entretien de linge et de tenues professionnelles

Le titulaire met à disposition, entretient, blanchit, conditionne et livre du linge de table, du linge plat et des tenues professionnelles. Le service comprend le lavage, le séchage et le repassage selon les articles, leur renouvellement en cas d’usure ou de détérioration non imputable à un usage anormal, ainsi que la collecte du linge sale et la restitution du linge propre. Le BPU indique à titre indicatif 106 agents à équiper et 18 dotations de vestes de cuisine pour intérimaires, soit deux par établissement.

Le linge de table comprend notamment nappes, serviettes et liteaux ; le linge plat comprend des tabliers de production. Les quantités attendues par rotation indiquées au BPU comprennent 60 tabliers de service, 100 tabliers de production, 100 serviettes et 20 nappes pour chacune des dimensions prévues. Les serviettes sont blanches cassées, unies, en 50 × 50 cm ; les nappes sont également blanc cassé, unies, et mesurent environ 240 × 150, 300 × 150 ou 340 × 150 cm. Les tabliers de service sont réglables, noirs, avec motif rayé vertical souhaité ; ceux de production sont blancs.

Les tenues varient selon les postes, avec couleurs différenciées pour certaines catégories. À titre de caractéristiques notables du BPU :

• vestes de cuisine blanches à manches longues, col officier, pressions sans rivet visible, manches relevables et œillets d’aération ; grammage minimal de 210 g/m², au moins 65 % de coton et au plus 35 % de polyester, résistance à la chaleur et aux petites flammes ;
• pantalons de cuisine noirs, au moins 65 % de coton et au plus 35 % de polyester, grammage de 190 à 215 g/m² ;
• chemisiers blancs à manches longues, grammage minimal de 140 g/m², polyester majoritaire et coton ; polos à manches courtes noirs ou taupe, grammage minimal de 200 g/m² ;
• gilets grand froid conformes à EN 14058 et veste pour température négative destinée à un usage de -24 à 3 °C, EPI de catégorie 2 conforme à EN 342.

Les tenues sont personnalisées au nom de l’agent, à l’intérieur du vêtement ou sur le cintre associé. Le titulaire organise la prise de mesures individuelle et la dotation initiale. Une tenue neuve ou de remplacement doit être mise à disposition sous 14 jours calendaires après la demande officielle. Deux vestes de cuisine pour intérimaires, en tailles standards homme et femme, sont prévues par établissement.

Collecte, traitement et restitution

Une collecte du linge sale et une livraison de linge propre sont effectuées chaque semaine sur chaque site. Le titulaire fixe et communique le jour de passage avant le démarrage, puis notifie toute modification avec un préavis raisonnable. Il assure le transport aller-retour à ses frais ; son personnel effectue seul le chargement et le déchargement. Les sacs de collecte sont de couleurs distinctes selon le linge de table, le linge plat et les tenues, avec une couleur dédiée aux articles nécessitant un traitement à part.

Le linge plat est rendu calandré, plié, trié par type d’article et conditionné en sacs en tissu, par paquets selon la composition prévue au BPU. Les tenues reviennent sur cintre, avec finition en tunnel ou cabine pour éviter les faux plis et froissages incompatibles avec leur usage. Les articles et tenues confiés sont tous équipés de puces RFID. Le transport doit préserver la séparation du propre et du sale : véhicules distincts nettoyés et désinfectés, véhicule unique nettoyé après le transport du linge sale avec circuits aller/retour séparés, ou transport simultané avec cloison étanche ou contenants fermés et houssés.

Le comptage RFID est effectué à chaque collecte et livraison, de manière contradictoire lorsque cela est possible, avec enregistrement exploitable par les AGR. Un outil de suivi en ligne permet d’ouvrir, suivre et clôturer les anomalies, puis d’extraire un tableau consolidé indiquant leur historique, leur statut et les actions correctives. Un inventaire contradictoire annuel donne lieu à un état daté et signé en deux exemplaires.

Stocks, suivi et équipements

Le titulaire constitue et maintient dans ses locaux un stock de sécurité non nominatif pour les articles les plus consommés. Il en décrit le dimensionnement, la rotation et le délai de réassort ; la quantité est vérifiée deux fois par an. Aucun stock initial de roulement n’est exigé. La continuité de service doit être assurée, notamment en cas d’absence de personnel, de panne ou de difficulté logistique ; les urgences et indisponibilités appellent une solution de remplacement adaptée.

Le BPU prévoit également des prestations et matériels tels qu’une plateforme internet de service et de suivi, la mise en armoire au porteur, la dépose de linge plié en casiers, ainsi que des armoires de distribution ou de réception du linge sale, sacs, supports et portants. Le titulaire fournit et maintient les cintres, contenants de transport et de stockage et matériels RFID nécessaires. Il reprend les articles usagés ; les vêtements réutilisés sont anonymisés.

Les réunions de suivi et rapports d’activité sont mensuels en première année puis trimestriels à compter de l’année suivante. Ils portent notamment sur les volumes traités, les anomalies et actions correctives, les délais et la conformité. Le titulaire présente aussi des indicateurs de qualité et conseille les AGR sur le dimensionnement des stocks, les dotations et l’évolution des besoins.