Location-entretien de linge d’office et de restauration

Le titulaire met à disposition un stock de linge d’office et de restauration ainsi que des vêtements professionnels, puis assure leur collecte, leur entretien, leur finition et leur retour. Les quantités indicatives des articles figurent en annexe et peuvent évoluer selon le rythme d’activité des services. Les prestations de location-entretien commencent 10 jours ouvrés après l’émission d’un bon de commande ; la mise à disposition du stock initial intervient dans le même délai.

Articles et stock

Les textiles sont en coton, coton majoritaire, polycoton ou équivalent. Le stock initial doit être neuf ou en parfait état et suffisant pour prévenir les ruptures. Les exigences de grammage sont les suivantes :

• Nappes et serviettes : 220 à 250 g/m² ; finitions à coins droits ou en capuchon.
• Tabliers « chefs » et « valets » : 200 à 260 g/m².
• Pantalons de cuisine : 190 à 210 g/m² ; vestes de cuisine : 190 à 245 g/m².

Le stock reste la propriété du titulaire. Il peut être augmenté ou diminué selon les besoins, après information par courriel au moins 24 heures à l’avance. Le titulaire met en place un marquage assurant la traçabilité et facilitant le comptage. À la fin du marché, le titulaire récupère le stock dans un délai maximal de 15 jours calendaires ; au-delà, celui-ci reste acquis à l’administration, sans indemnité ni rachat.

Collecte, traitement et livraison

Les interventions sont hebdomadaires, selon les jours définis avec le ministère. Les enlèvements et dépôts sont prévus entre 6 h et 8 h 30. Le titulaire prend en charge le transport aller-retour, le chargement et le déchargement. Les véhicules doivent séparer fonctionnellement le linge propre du linge sale, protéger les articles des souillures et déchirures, rester propres et être régulièrement désinfectés avec un produit adéquat portant un écolabel. Les chauffeurs-livreurs doivent avoir reçu une formation adaptée.

Les agents du ministère trient et emballent le linge sale dans des contenants fournis gratuitement en quantité suffisante par le titulaire, différenciés selon les sites et les catégories de linge. Le titulaire contrôle le tri à réception. Les bordereaux d’enlèvement et de livraison indiquent le nombre et la nature des articles ; les quantités restituées doivent correspondre à celles enlevées. Les contenants de collecte et de livraison, les chariots de type Roll ou cabri et les emballages doivent être propres et adaptés ; les zones de stockage avant et après traitement sont distinctes et à l’abri de l’humidité.

L’entretien comprend le détachage, le lavage, le rinçage, le séchage, le repassage, le pliage et le conditionnement. Les articles sont désinfectés, parfaitement secs, repassés, pliés et protégés par catégorie, sans froissage ni compression excessive. Le linge plat est plié avec les bords correctement superposés. Les films, sacs et housses jetables sont recueillis par le titulaire, qui en assure l’élimination.

Contrôles et remises en conformité

Le linge livré doit être hygiéniquement propre, exempt de micro-organismes pathogènes en quantité susceptible de provoquer une maladie, et dépourvu de résidus de traitement susceptibles de provoquer intoxications, irritations ou allergies. Le titulaire contrôle la qualité et fournit les justificatifs de ses contrôles sur demande. Il communique au moins une fois par semestre les résultats des contrôles réalisés conformément à la certification R.A.B.C. Le ministère peut procéder à tout moment à un contrôle visuel des contenants.

La vérification quantitative est effectuée avec un agent du titulaire. Le ministère vérifie également la qualité le jour de la livraison, puis lors du rangement ; les remarques issues de ce second contrôle sont transmises dans les trois jours ouvrés. L’admission intervient après vérification par l’administration, dans un délai de 72 heures ouvrées. Le linge manquant, usé, décoloré, grisé, taché ou déchiré doit être remplacé sous 24 heures ouvrées au maximum ; les articles de qualité insuffisante sont relavés, nettoyés et reconditionnés gratuitement dans le même délai.

Les bordereaux de collecte et de livraison, le stock initial, le planning annuel d’intervention, les comptes rendus de réunion et les coordonnées des interlocuteurs constituent les principaux éléments de suivi et de recette.