Location-entretien de vêtements professionnels

Le titulaire met à disposition des vêtements et articles textiles, les collecte après usage, les blanchit, les sèche et les restitue. La prestation comprend également la prise de mesures, le marquage et le suivi des articles, leur réparation ou leur remplacement, ainsi que leur transport et leur conditionnement.

Articles et caractéristiques

Les articles comprennent notamment des vêtements de cuisine et de magasin, tabliers, tours de cou et vêtements anti-froid. Les caractéristiques prescrites incluent :

• Veste de cuisine blanche, manches longues et col officier, sans poche, en tissu majoritairement polyester et coton, d’au moins 210 g/m² ; pantalon pied-de-poule en polyester majoritaire et coton, d’au moins 240 g/m², avec fermeture à pressions métalliques et ceinture élastiquée sur les côtés.
• Blouses de cuisine et de magasin à manches longues, col officier, fermeture centrale à pressions métalliques cachées et trois poches ; elles sont longues et s’arrêtent sous le genou. Tissu majoritairement polyester et coton, d’au moins 210 g/m².
• Tablier blanc sans bavette, à deux cordons, en coton 100 % ; tour de cou en coton 100 %, blanc ou de teinte claire.
• Gilet anti-froid blanc en Flexothane imperméable avec doublure matelassée en polyuréthane, ou en polyester/coton (65/35), avec fermeture à glissière et poche intérieure. Veste matelassée blanche à extérieur polyester/coton (65/35) ou polyuréthane imperméable, doublure isolante en ouate 100 % polyester, fermeture par boutons-pression dorés visibles et poche intérieure sécurisée.

Les effets sont conformes aux exigences nationales et européennes applicables aux EPI et à l’hygiène en restauration collective, notamment au règlement (CE) n° 852/2004. Les tailles disponibles vont de 34 à 60 et/ou de S à XXL et de 0 à 5 selon le type de vêtement. Les spécifications prévoient des articles fongibles, des articles affectés à l’usage exclusif du Département et des articles personnalisés.

Dotation, traçabilité et entretien

Le stock initial couvre les besoins calculés d’après le nombre de porteurs et les changes hebdomadaires. Le titulaire effectue les prises de mesures sur chaque site ; la campagne initiale intervient au plus tard dans les 15 jours après notification, et celle des agents absents au plus tard dans les 15 jours suivant leur retour. Les mesures sont renouvelées selon les besoins, notamment lors d’un changement de taille ou de l’arrivée d’un agent. Le stock initial est mis à disposition dans le délai proposé par le titulaire, plafonné à trois mois ; sa livraison est convenue avec l’Administration au moins 48 heures à l’avance et fait l’objet d’un contrôle contradictoire. Un stock tampon d’au moins une tenue complète par site, dans une taille standard, est prévu pour les remplacements et stagiaires.

Vestes et pantalons sont nominatifs, avec étiquette thermocollée à l’intérieur du col. Tous les articles portent aussi, de façon discrète, un code-barres, une puce ou un dispositif équivalent résistant au nettoyage, permettant d’identifier le porteur, son site et les effets attribués. Un outil de suivi par Internet, Intranet ou fichier partagé est fourni gratuitement ; le titulaire accompagne au moins trois responsables de secteurs dans sa mise en place.

L’entretien comprend lavage, séchage, réparation et remplacement, avec un traitement adapté aux manipulations alimentaires. Les produits et procédés annoncés dans l’offre sont respectés ; les fiches techniques des produits sont communiquées en cas de changement, et l’Administration peut en interdire certains, notamment en cas d’allergie constatée. L’usure normale entraînant une perte de qualité conduit au remplacement à neuf. Les réparations demandées après constat d’une détérioration sont restituées sous sept jours, soit à la rotation hebdomadaire suivante. Une demande nouvelle, notamment changement de taille ou dotation d’un nouvel arrivant, est servie dans le délai proposé, plafonné à un mois. Les mouvements et inventaires sont vérifiés contradictoirement ; les anomalies à la restitution peuvent donner lieu à refus et signalement de non-conformité.

Collecte et restitution

La collecte des vêtements à traiter et la restitution ont lieu simultanément une fois par semaine, sur des jours et créneaux fixes convenus avec l’Administration, obligatoirement entre 7 h et 11 h. Pour l’UCP Eugénie Brazier, elles peuvent avoir lieu deux fois par semaine. Les bordereaux d’enlèvement et de restitution sont établis en double exemplaire et signés contradictoirement. Les vêtements sales sont conditionnés en sacs mis à disposition ou déposés dans des armoires réceptacles si la PSE est retenue ; les articles propres fongibles sont pliés et regroupés en sacs ou conteneurs, tandis que les articles personnalisés ou affectés sont pliés et emballés individuellement par porteur. L’emballage doit protéger efficacement les articles ; une matière écoresponsable est souhaitée. Transport, emballage, enlèvement et restitution sont compris sans supplément. Les vêtements sales sont transportés dans des conditions préservant leur qualité hygiénique.

La PSE obligatoire à chiffrer porte sur la mise à disposition, l’installation et l’entretien d’armoires réceptacles en tôle entièrement fermées. Si l’Administration la retient à la signature, le titulaire en assure aussi la maintenance ; leur positionnement est convenu avec elle au début de l’exécution.