Location et entretien de linge pour la restauration et l’hébergement

Le lot couvre la mise à disposition, la collecte, le lavage, la finition, la livraison et le remplacement des textiles utilisés par les restaurants du Domaine. Les quantités initiales estimées pour les serviettes écrues carrées en coton sont de 1 700 pour le Grand Chaume et 850 pour le Grand Velum ; leur destination doit être respectée.

Le linge comprend notamment :

• Serviettes écrues carrées, 100 % coton, environ 230 g/m² ; nappes blanches 100 % coton, environ 225 g/m², en 180 × 180 et 220 × 220.
• Nappes écrues en coton de qualité supérieure, environ 235 g/m², en 120 × 120, 150 × 150 et 180 × 180 ; nappe écrue en coton tramé, 21 × 21.
• Torchons 100 % coton, environ 180 g/m² et 65 × 50 ; torchons éponges 100 % coton, 340 g/m² et 34 × 47 ; essuie-verres 100 % coton, environ 190 g/m² et 53 × 66.
• Tabliers de chef blancs, 100 % coton, environ 300 g/m² et 87 cm de longueur ; tabliers bleus à bavette, 50 % coton et 50 % polyester, 270 g/m² et 105 cm de longueur.

Collecte, traitement et livraison

Les livraisons et enlèvements se font sur les sites désignés à Chaumont-sur-Loire. Les livraisons doivent intervenir le matin avant 10 h, au moins deux fois par semaine. Pour les restaurants du Domaine, le titulaire assure jusqu’à deux restitutions par semaine, en restituant une quantité équivalente à celle reprise la semaine précédente. Tout reliquat doit être livré sous deux jours ouvrés au plus, sans frais supplémentaires. Le transport aller-retour vers l’usine, le chargement et le déchargement sont à la charge du titulaire ; les chauffeurs-livreurs doivent être formés.

Le titulaire fournit en quantité suffisante les contenants de linge sale et en assure l’entretien. Un contenant utilisé pour le linge propre doit avoir été lavé et désinfecté. Le linge propre est emballé pour protéger son hygiène et permettre le tri par article. Les commandes passées sur la plateforme du titulaire sont suivies par site ; le titulaire forme les utilisateurs et assure la continuité des commandes en cas d’indisponibilité. Le stock initial est à mettre à disposition au plus tard le 1er février 2027. Les variations de stock demandées par le Domaine sont préparées au moins une semaine à l’avance et consignées sur des bordereaux en double exemplaire.

Qualité, hygiène et remplacement

Le linge doit être sec, propre, sans tache, humidité, froissement ou faux pli le rendant impropre à l’usage. Les pièces tachées de façon indélébile et voyante sont retirées et remplacées ; les non-conformités sont isolées et retraitées sans double facturation. Le linge plat est plié avec ses bords correctement superposés ; le conditionnement est homogène par type d’article. Les articles ravaudés ne sont acceptables que si la réparation ne nuit ni au confort ni à l’aspect ; les pièces concernées sont séparées et remises dans les mêmes délais.

Le titulaire communique la liste et la composition des produits de traitement. Les produits doivent respecter les normes en vigueur, ne pas détériorer le linge et ne pas laisser de rémanence présentant un risque pour les clients ou le personnel. Une solution de traitement adaptée est requise en cas de réaction allergique signalée. Des analyses chimiques peuvent être demandées ; elles sont effectuées par un laboratoire agréé aux frais du titulaire. Les véhicules et récipients font l’objet de contrôles bactériologiques réguliers par un laboratoire agréé ; en cas d’épidémie ou de présence anormale de germes dangereux, les contrôles doivent être systématiques. Le Domaine peut également effectuer des contrôles bactériologiques et bactériostatiques à tout moment du traitement ou de la livraison.