Fourniture et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire
Description des prestations
Objet général
Fourniture et livraison de repas en liaison froide destinés à la restauration scolaire sur plusieurs sites. Accord-cadre à bons de commande avec planification annuelle des besoins et volumes indicatifs.
Composition et modalités alimentaires
- Repas majoritairement composés de 4 composants, avec possibilité d’un composant optionnel (hors-d'œuvre/entrée).
- Propositions et élaboration de menus équilibrés et conformes aux obligations nutritionnelles en vigueur.
- Gestion des substitutions et prestations spécifiques : régimes liés aux allergies et contraintes alimentaires, options bios, végétariennes et repas à thème.
Traçabilité, qualité et approvisionnement
- Fiches techniques obligatoires pour chaque préparation et traçabilité complète des produits.
- Approvisionnement intégrant la capacité à favoriser des produits locaux / circuits courts lorsque requis.
Hygiène et sécurité alimentaire
- Respect du cadre réglementaire (paquet hygiène, autocontrôles, contrôles bactériologiques, réception et contrôle des fournitures).
- Conditionnement et conservation en liaison froide avec procédures de contrôle à la livraison.
Logistique, commande et livraison
- Gestion des commandes et des bons de livraison selon planning scolaire, conditions de transport et réception des repas.
- Respect strict des horaires de livraison et adaptation aux variations liées à l’organisation scolaire.
Ressources humaines et suivi
- Formation dédiée du personnel intervenant dans la prestation.
- Établissement d'états de consommation (notamment produits laitiers) et reporting requis pour le suivi opérationnel.
Tous les détails du marché
Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc
Préparez votre réponse
Visite de site
Modalités
Visite facultative fortement recommandée. Prise de rendez-vous par téléphone ou courriel. Le candidat est responsable des informations relevées lors de la visite.
Marchés similaires
Autres appels d'offres proches encore ouverts.
Fabrication et livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire
Commune de Bezons
Fourniture et livraison de repas scolaires
Commune de Vervins
Livraison de repas en liaison froide pour restauration scolaire et périscolaire
Ville de Maurecourt
Posez vos questions sur le marché
Notre IA a lu l'intégralité du DCE et répond à toutes vos questions sur ce marché.