Fourniture et livraison de repas, goûters, pains et viennoiseries
Lot 3 — Fourniture et portage de repas pour seniors
Objet et périmètre
- Fourniture de repas servis sur site seniors pour un service hebdomadaire et portage à domicile du lundi au vendredi (incluant livraisons anticipées pour week‑end et jours fériés).
Composition et exigences nutritionnelles
- Repas adaptés au public sénior : grammages et textures adaptés, respect des fréquences et recommandations nutritionnelles applicables aux adultes/séniors.
Conditionnement et livraison portage
- Conditionnements adaptés au portage (stables et sécurisés pour transport à domicile), respect strict des températures, étiquetage précisant procédures de décongélation lente si applicables (jour, heure, DLC).
- Livraisons individuelles organisées selon tournées quotidiennes ; prestation inclut documentation sur procédures d’hygiène et traçabilité.
Continuité et prestations d’urgence
- Liste de secours et repas appertisés prévus pour situation d’incident ; obligations de fourniture de fiches techniques et justificatifs fournisseurs sur demande.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
20/07/2026-24/07/2026 (semaine prévue pour dégustations)
Lieu
Self du restaurant élémentaire des Sources, Place Ernest Pillon, 91310 Linas
Contact
M. Traoré (Direction Scolaire Enfance Jeunesse)
Téléphone
01 69 80 14 23
Modalités
Prise de rendez‑vous requise ; transmettre raison sociale, date choisie et identité du représentant. La dégustation/visite est obligatoire et la présence doit être attestée par un certificat signé le jour même, copie à joindre à l’offre.
Échantillons
Adresse de livraison
Self du restaurant élémentaire des Sources, Place Ernest Pillon, 91310 Linas (lieu de la dégustation)
Modalités de livraison
Dégustation obligatoire dans la semaine prévue ; un certificat d’assistance signé sera remis le jour même et une copie devra être jointe à l’offre. Aucune autre remise d’échantillons physique pour l’offre n’est exigée en dehors de cette dégustation.
Produits à fournir
- Menu dégustation: plat avec viandexPortions suffisantes pour comité de dégustation (jusqu'à 20 personnes)
- Menu dégustation: plat avec poissonxPortions suffisantes pour comité de dégustation (jusqu'à 20 personnes)
- Menu dégustation: plat végétarienxPortions suffisantes pour comité de dégustation (jusqu'à 20 personnes)
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