Fourniture et livraison de repas pour crèches

Conditionnement, livraison et stockage

• Livraison en liaison froide jusqu'au lieu de stockage désigné.
• Stockage sur site et organisation logistique pour livraisons la veille de consommation dans des créneaux à convenir.
• Traçabilité complète des denrées (origine des produits, poissons/viandes, lots) et tenue des documents obligatoires (agréments, analyses laboratoire, attestations).

Adaptations nutritionnelles et gestion des spécificités

• Plans alimentaires spécifiques par groupe d'âge, gestion des allergies et PAI, aménagements pour convictions personnelles, adaptation en cas de diarrhée/constipation.
• Intégration obligatoire de fruits et laitages et propositions d'options protéiques selon tranche d'âge.

Organisation des commandes et suivi

• Transmission d'une commande prévisionnelle hebdomadaire avec ajustements en fonction des effectifs; quantification mensuelle et échanges électroniques pour ajustements (profil acheteur).
• Mise en place d'un suivi logistique et qualité (communication, réactivité, documentation technique des denrées, fiches techniques par produit).

Exigences environnementales et matériaux

• Priorité à l'approvisionnement local et circuits courts, emballages recyclables/recyclés, tri et valorisation des déchets, prise en compte du bilan carbone.
• Possibilité de prise en compte d'allégations (bio, commerce équitable) et exigence de preuves/traçabilité pour ces allégations.

Contraintes réglementaires et contractuelles

• Conformité aux prescriptions d'hygiène et d'étiquetage, obligations de traçabilité et tenue à disposition des pièces justificatives. Le titulaire et ses sous-traitants doivent appliquer les mesures environnementales et sanitaires prévues contractuellement.