Fourniture et livraison de pains et produits de panification
Fourniture et livraison — lot 3 (Compiègne)
Gamme fournie
- Forte présence de petits pains (ex. petit pain carré 40 g), demi‑baguettes tradition 125 g, lingots et pains spéciaux pré‑cuits (panini, lingots farine froment/seigle Aveyronnais), pains hamburger et hot dog en volumes définis.
Volumes et fréquence
- Volumes estimés (ex. petit pain carré ~74 816 unités, demi‑baguette 26 584 unités, pain hamburger ~7 776 unités).
- Livraison généralement 1 fois par jour.
Contraintes logistiques et qualité
- Accès parfois limité à petit porteur (max 3,5 t) ; horaires de réception essentiellement matinaux (ex. 7h00–8h00).
Exigences techniques spécifiques
- Produits pré‑cuits : caractéristiques minimales et DDM précisées ; spécifications d’utilisation (remise en cuisson) à respecter.
- Traçabilité poussée demandée pour matières premières et minoterie ; fiches techniques obligatoires et analyses bactériologiques possibles.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Restaurant universitaire Saint‑Leu, 4 rue de la Plumette, 80000 Amiens
Modalités de livraison
Remise obligatoire le 30/06/2026 entre 07:00 et 08:00. Échantillons non facturables. 2 pièces par référence. Signature du réceptionnaire exigée. Les échantillons remis hors délai ne seront pas analysés. Le candidat précise le sort des échantillons non utilisés (retour ou destruction). Absence d'échantillons = rejet de l'offre.
Produits à fournir
- Petit pain carré 40 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Baguette 250 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Baguette tradition 250 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Demi‑baguette tradition 125 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Pain campagne long tranche 500 g (Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Pain hamburger sésame 90 gx2 pièces
- Pain hot dog 65 gx2 pièces
- Pain bagnat rond 100 gx2 pièces
- Pain panini pré‑cuit 110 gx2 pièces
- Lingots farine de froment/seigle type Aveyronnaisx2 pièces par référence
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