Fourniture et livraison de pains et produits de panification
Fourniture et livraison — lot 1 (Amiens)
Gamme fournie
- Pains courants (baguette 250 g, demi‑baguette, pain de mie tranché), petits pains (petit pain carré 40 g, pain bagnat 100 g), viennoiseries (croissant beurre 50 g, pain au chocolat, pains aux raisins), pains sandwichs et pains hamburger (formats et tranchage possibles).
Volumes et fréquence
- Volumes estimés annuels élevés (ex. petit pain carré ~297 315 unités, baguette 62 851 unités, autres références listées en bordereau quantitatif).
- Livraison au moins 2 fois par jour, jusqu’à 3 fois selon besoin ; livraisons majoritairement en matinée (plages indicatives 6h30–8h00 ; certaines tournées complémentaires en fin de matinée).
Contraintes logistiques et qualité
- Adaptation aux accès variés (quais standards, accès uniquement petit porteur) ; gestion de livraisons multiple par site ; bordereau de livraison en 2 exemplaires requis, contrôle qualitatif et quantitatif à la réception.
- Fiches techniques pour chaque produit (dénomination, code, composition, allergènes, DDM, date de conditionnement, certificats) et traçabilité complète exigées.
Exigences techniques spécifiques
- Pains panifiés : pâte non congelée, pas de pain précuit puis recuit ; formats spécifiés pour sandwichs (ex. 26 x 7 cm) ; tranchage partiel possible sur demande.
- Emballages privilégiés recyclables / réutilisables / compostables ; reprise/collecte envisagée si possible.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Échantillons
Adresse de livraison
Restaurant universitaire Saint‑Leu, 4 rue de la Plumette, 80000 Amiens
Modalités de livraison
Remise obligatoire le 30/06/2026 entre 07:00 et 08:00. Échantillons non facturables. 2 pièces par référence. Signature du réceptionnaire exigée. Les échantillons remis hors délai ne seront pas analysés. Le candidat précise le sort des échantillons non utilisés (retour ou destruction). Absence d'échantillons = rejet de l'offre.
Produits à fournir
- Petit pain carré 40 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Baguette 250 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Baguette tradition 250 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Demi‑baguette tradition 125 g (conventionnel / Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Pain campagne long tranche 500 g (Label Rouge / Bio)x2 pièces par référence
- Pain hamburger sésame 90 gx2 pièces
- Pain hot dog 65 gx2 pièces
- Pain bagnat rond 100 gx2 pièces
- Pain panini pré‑cuit 110 gx2 pièces
- Lingots farine de froment/seigle type Aveyronnaisx2 pièces par référence
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