Fourniture et livraison de pain et viennoiseries

Fourniture de pains frais, de baguettes ponctuellement et de viennoiseries ; les produits décongelés sont exclus. Le besoin annuel indicatif est d’environ 5 700 pains, 350 baguettes et 500 mini-viennoiseries, avec des quantités susceptibles de varier selon les effectifs.

Le bordereau détaille 5 400 pains classiques, 100 pains de campagne, 100 pains duo, 100 pains aux céréales et 350 baguettes. Il comporte aussi une ligne non désignée avec une quantité de 20, qui ne permet pas d’identifier le produit concerné.

Commandes et livraisons

Les commandes sont passées chaque jour avant 15 h. Elles sont franco de port, quelle que soit la quantité. Les livraisons ont lieu de 6 h 30 à 9 h, du lundi au vendredi, hors vacances scolaires, jours fériés et fermetures du service de restauration. Chaque livraison est accompagnée d’un bon de livraison chiffré.

À réception, en présence du livreur ou de son représentant, le personnel de cuisine vérifie les quantités et la qualité par rapport à la commande, la fraîcheur des produits, la salubrité et les conditions de transport, ainsi que la propreté du véhicule, du personnel et des contenants. Les règles européennes d’étiquetage et de traçabilité des denrées doivent être respectées.