Fourniture de légumes surgelés bio d’origine France

Le marché porte sur 15 références de légumes surgelés destinées à la restauration collective. Il est exécuté par bons de commande émis par l’établissement au fur et à mesure de ses besoins.

Les quantités prévues par référence sont :

| Produit | Quantité |
|---|---:|
| Brocolis | 200 kg |
| Carottes | 300 kg |
| Courgettes en rondelles | 200 kg |
| Chou-fleur | 300 kg |
| Chou romanesco | 200 kg |
| Échalotes | 50 kg |
| Haricots verts | 200 kg |
| Haricots beurre | 200 kg |
| Légumes pour potage | 100 kg |
| Oignons émincés | 300 kg |
| Poireaux | 200 kg |
| Poêlée de légumes | 350 kg |
| Poêlée sarladaise | 350 kg |
| Poêlée wok | 200 kg |
| Purée de potiron | 200 kg |

Les quantités indiquées peuvent varier de plus ou moins 20 %. Le candidat doit produire une fiche technique pour chaque article. Quels que soient leur préparation, leur conditionnement ou leur présentation, les produits doivent respecter les normes en vigueur pour la restauration collective.

Les livraisons doivent avoir lieu entre 5 h 45 et 9 h, au minimum deux fois par semaine, et respecter l’article 5 de l’arrêté du 29 septembre 1997.