Fourniture de kits café et équipements associés

Le marché couvre la fourniture de café moulu et de filtres, ainsi que la mise à disposition d’équipements professionnels pour préparer le café par filtration en verseuse isotherme. Les kits comprennent du café moulu pour 5 L et un filtre papier ; le café fourni est 100 % Arabica.

Le parc actuel compte, dans chacun des deux établissements, 50 machines et 100 verseuses isothermes. Les équipements et accessoires nécessaires à leur fonctionnement sont fournis. L’acheteur peut demander l’installation ou le retrait d’équipements, dans la limite d’une variation prévisionnelle de 10 % du parc initialement installé.

Caractéristiques des équipements

• Préparation exclusivement à partir de café moulu, par filtration, avec production directe dans une verseuse isotherme ; les systèmes à capsules, dosettes, cartouches, extraits concentrés ou produits déshydratés ne sont pas acceptés.
• Capacité minimale de 5 L par cycle et possibilité de préparations successives ; équipements adaptés à un usage professionnel intensif et aux contraintes du milieu hospitalier.
• Verseuses robustes, compatibles avec les machines et permettant le maintien en température sans plaque chauffante ; manipulation sans risque de brûlure.
• Alimentation électrique 230 V et installation sur plan de travail. Les machines doivent comporter une protection contre la surchauffe, un arrêt de sécurité, un système anti-débordement et une sécurité électrique conforme aux normes applicables.
• Le candidat indique la puissance, la consommation énergétique et les dispositifs éventuels d’économie d’énergie. Il fournit les fiches techniques et les attestations de conformité demandées.

Installation, utilisateurs et continuité du service

Le titulaire vérifie la compatibilité avec les locaux et prend en charge les sujétions techniques d’installation, la livraison, le raccordement, les essais de fonctionnement et la mise en service. Les interventions sont coordonnées avec les responsables restauration de chaque établissement ; les équipements doivent être immédiatement opérationnels après installation.

La formation porte sur l’utilisation quotidienne, le nettoyage, l’entretien courant, la sécurité et la conduite à tenir en cas d’incident. Des supports de formation sont remis aux établissements. Les recommandations d’entretien, la documentation utilisateur en français et la documentation de maintenance sont également fournies.

L’approvisionnement en café, filtres et consommables doit être continu. En cas de difficulté d’approvisionnement, un produit de substitution de qualité équivalente est proposé, sous réserve de l’accord préalable de l’acheteur.

Maintenance et exigences d’hygiène

La maintenance préventive comprend au minimum les contrôles de sécurité, le nettoyage technique, les vérifications électriques, le contrôle des performances et le remplacement des pièces d’usure. Les interventions sont planifiées avec les responsables désignés par l’établissement.

Le titulaire prend en charge les pannes et dysfonctionnements, met à disposition un dispositif de signalement et précise les coordonnées de l’assistance, ses horaires et ses modalités d’intervention. Le numéro de la hotline et l’identifiant de l’équipement sont affichés sur chaque machine. Le délai maximal d’intervention est de 48 heures ouvrées ; si la réparation ne peut être réalisée immédiatement, une solution de remplacement équivalente et gratuite est mise en place sous 72 heures ouvrées. Chaque intervention fait l’objet d’un rapport indiquant la date, l’heure, l’équipement, le dysfonctionnement, les opérations et pièces remplacées, ainsi que l’identité de l’intervenant.

Les matériels doivent être compatibles avec les protocoles d’hygiène hospitaliers, permettre un nettoyage quotidien et une désinfection régulière, et résister aux produits d’entretien couramment utilisés dans les établissements de santé. Le dossier candidat comprend aussi le protocole de nettoyage, l’organisation du service après-vente, les engagements de délai et des références hospitalières ou médico-sociales comparables.