Fournitures jetables pour la restauration

Fourniture à l’unité de barquettes de plusieurs capacités, formats et hauteurs pour la restauration. Les quantités annuelles du BPU sont indicatives et non contractuelles.

• Préparation froide : 250 g, H 30 mm (171 500/an) ; 375 g, H 45 mm (44 612/an) ; 500 g, H 63 mm (139 660/an) ; GN 1/2, H 50 mm ± 2 mm (38 460/an) et H 80 mm (25 336/an) ; GN 1/4, H 56 mm ± 2 mm (108 530/an). Ces références sont blanches.
• Préparation chaude : GN 1/2, H 52 mm, blanche (74 570/an) ; GN 1/4, H 55 mm, blanche (718 960/an) ou saumon (3 520/an).
• Le BPU comporte aussi une ligne PSEF « barquettes biosourcées », quantité indicative nulle.

Les barquettes destinées au chaud doivent convenir aux modes de remise en température utilisés en restauration : micro-ondes, thermo-contact et air pulsé notamment. Les produits doivent être conformes aux règles applicables au contact alimentaire, neufs et sans défaut susceptible d’affecter leur usage ou leur sécurité. Fiche technique par article précisant notamment matériau, dimensions, températures d’utilisation, conditionnement, conformité et photo; déclaration de conformité, certificats et rapports d’essais disponibles sur demande.

Conditionnement d’origine propre et protecteur; marquages lisibles. Emballages élémentaires d’un seul type de produit, emballages intermédiaires composés d’emballages élémentaires identiques et identifiés. Livraison des barquettes sur palettes de 1,30 m de hauteur maximale, sauf accord de l’établissement pour une palette plus haute; marchandises filmées, articles lisibles depuis l’extérieur et produits fragiles placés au-dessus.

Le fournisseur maintient la disponibilité des références; une référence de remplacement exige validation écrite du coordonnateur et des caractéristiques au moins équivalentes. Toute évolution de produit est signalée au moins deux mois avant sa mise en place et soumise à examen. Le titulaire fournit également un appui technique et pédagogique aux adhérents, des conseils d’usage et de commande, un accompagnement demandé sur le suivi des déchets, ainsi que le suivi commercial et les fiches techniques/FDS; ces prestations sont incluses sans facturation supplémentaire.