Fourniture, installation et maintenance d'équipements de restauration
Description générale des prestations
Fourniture et mise en œuvre
- Fourniture, livraison sur site, installation, raccordements sur attentes et mise en service d'équipements de restauration (meubles de distribution, meubles réfrigérés et armoires froides, cellules, groupes frigorifiques, fours mixtes, pianos, appareils multifonctions, blocs lavage, lave‑battery, convoyeurs lave‑plateaux, tables inox, plonges, chariots, accessoires GN, etc.).
- Reprise et évacuation des matériels déposés selon filières réglementaires (DEEE, DEA), avec bordereaux de suivi et attestations d'adhésion à éco‑organisme si applicable.
- Travaux d'implantation ponctuels liés à la fourniture : scellements, passages réseaux sur attentes, trémies, percement si nécessaire.
- Fourniture des plans de réservations, définition des puissances, types de raccords, débits et évacuations nécessaires pour mise en place sur attentes.
Maintenance, formation et documentation
- Maintenance préventive annuelle par famille d'équipements (forfaits par site/famille) et maintenance corrective avec astreinte 24/7.
- Délais et niveaux d'intervention : urgences (intervention < 1h30), intervention normale (< 24 h), remise en service sans pièce dans les 2 h après arrivée, délais de remplacement de pièces 2 jours ouvrés pour équipements essentiels, 10 jours ouvrés pour les autres (possibilité de prolongation justifiée).
- Fourniture systématique de fiches techniques, Dossier des Ouvrages Exécutés (DOE), rapports et bordereaux d'intervention, certificats frigorigènes, bilan annuel et inventaire mis à jour.
- Formation utilisateurs : demi‑journée à la mise en service avec quituses de formation à transmettre.
Exigences techniques et qualité des fournitures
- Mobiliers inox AISI 304/304L, épaisseur et finitions conformes (angles rayonnés, plaques signalétiques, niveaux sonores limités pour certains matériels).
- Équipements frigorifiques : fluides PRP < 2500 ; contrôle d'étanchéité annuel par frigoriste agréé pour charges ≥ 2 kg ; étiquetage type/poids gaz.
- Possibilité d'offrir matériel reconditionné sous conditions strictes (fiche de vie, garantie, conformité CE, vétusté ≤ 5 ans).
- Gestion des déchets intégrale par le fournisseur (tri, acheminement, bordereaux) avant facturation.
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Critères d'évaluation
| Pondération | Critère |
|---|---|
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Visite de site
Date(s)
Non précisé
Lieu
Non précisé
Modalités
Aucune visite collective datée imposée. Déplacement de prise de côtes et appréciation du besoin sur chaque site exigé avant établissement de devis ; ce déplacement fait partie de l'étude préalable et des conditions de remise de l'offre. Les interventions et livraisons sont coordonnées avec l'Unité Territoriale et les responsables d'établissement ; communication des dates d'intervention au moins 8 jours avant.
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