Fourniture et installation d'équipements de cuisine professionnelle

Institut de la Formation Professionnelle en Région Académique
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Date limite
17 juillet 2026 à 15 h
Localisation
Normandie
Durée
12 mois, non reconductible
Budget
Estimation: 105 000 €

Équipements production de froid

Fourniture et caractéristiques générales

  • Fourniture d'équipements frigorifiques neufs, gamme professionnelle, avec fiches techniques et modes d'emploi en français et durée de garantie indiquée.
  • Matériaux et hygiène : intérieurs/extérieur en inox AISI 304 ou équivalent, évaporateur anticorrosion, joints silicone, fond de cuve arrondi, éclairage LED, dispositifs d'affichage d'anomalies (HACCP ou équivalent).

Équipements et quantités

  • Armoire réfrigérée bi-température (1) : capacité cible 610 L, isolation ≥ 60 mm, thermostat électronique, dégivrage automatique, fermeture à clé.
  • Timbre réfrigéré bouteilles (1), Armoire réfrigérée porte vitrée (1), Armoire froide à boisson de comptoir (1), Armoire froide négative (1), Armoire froide positive (1), Table réfrigérée avec plan de travail (1), Cellule de refroidissement (1), Chambre de fermentation (1), Machines à glaçons (3 unités réparties : 2 avec adoucisseur à cartouche + 1 modèle additionnel).

Performances techniques spécifiques

  • Fluides frigorigènes majoritairement R-290 (ou équivalent) ; systèmes ventilés pour la plupart des équipements ; groupes froid dimensionnés pour fonctionnement en ambiance jusqu'à 40 °C.
  • Machines à glaçons : production et réserve (ex. 23 kg/24 h, réserve 6 kg), pilotage tactile et compatibilité application Android/iOS, filtration/adoucisseur dédié.
  • Cellule de refroidissement : plages -40 °C à +45 °C min, capacité de refroidissement (ex. 25 kg de +90 °C à +3 °C en ≤ 90 min), écran tactile, bac récupération eau, compatibles GN 1/1.
  • Chambre de fermentation : programmation température/hygrométrie (-15 °C à +40 °C ; hygro 30–95 %), isolation ≥ 60 mm, compatibilité grilles 400×600 mm.

Exécution

  • Livraison, installation, évacuation des emballages, mise en service, formation si nécessaire et remise de fiches techniques/modes d'emploi incluses dans les prix unitaires.
  • Garantie à préciser par l'offre ; prêt de matériel adapté si réparation > 10 jours ouvrés (mise à disposition sous 3 jours ouvrés).

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