Fourniture et installation d'équipements de cuisine et de bars

Caractéristiques techniques et matériaux

• Tous les éléments en contact alimentaire doivent être en inox AISI 304 (18/10) ; variantes en acier inox alimentaire F18TNB (NF A36-711 / EN 1-4509) possibles selon prescriptions.
• Exigences d'indice de protection et d'alimentation : IP minimum global IP23 (IP24/IP25 pour composants placés à certaines hauteurs), alimentations électriques et raccordements eau selon prescriptions techniques.
• Fluides frigorigènes admis en fonction du type d'équipement : R513a, R448a/R449a, R290/R600a/R455a, HFO (R1234yf, R455A, R454C) ou CO2 (R744) selon configuration et prescriptions du cahier matériel.

Modules de cuisson et dimensions

• Modules standard (largeur 800–850 mm, profondeur 900 mm, hauteur 900 mm hors mitre), possibilité de demi-modules, châssis et habillages inox/acier, règles d'alignement des façades et finitions selon cahier matériel.

Installation, mise en service et sécurité

• Fourniture des plans d'attentes et réservations, livraison, installation, raccordements, mise en service et vérifications fonctionnelles.
• Respect des prescriptions d'hygiène, sécurité et règlementation électrique/plomberie indiquées dans les documents techniques.

Formation, documentation et réception

• Formation des utilisateurs : minimum 2 journées, attestation de formation fournie.
• Fourniture de la documentation opérationnelle complète (dossier technique, DOÉ/DIUO, PPSP), plans et notices.
• Réception après vérifications et mise en service selon prescriptions.

Garantie et maintenance

• Garantie minimum 24 mois couvrant pièces, main d'œuvre et déplacements.
• Entretien préventif sur 24 mois inclus dans les prestations.

Exclusions

• Ventilation/extraction et mobilier hors liste technique sont exclus des fournitures.