Équipements de cuisine pédagogique pour collège

Zone de production et cuisson

• Fourniture et implantation d'équipements de cuisson et de conservation (chaud/froid) adaptés à un usage pédagogique intensif.
• Matériaux en inox et conception robuste, surfaces faciles à nettoyer et conformes aux exigences d'hygiène collective.

Postes de préparation et accessibilité

• Postes de préparation inox pour 8 élèves.
• Poste(s) accessible(s) PMR : plan de travail et dégagements adaptés aux hauteurs et exigences d'accessibilité.

Légumerie, plonge et laverie

• Équipements de plonge, tables de travail, évacuations, robinetterie et dispositifs compatibles avec l'hygiène en cuisine collective.
• Fourniture de mobilier de laverie et tables associées.

Stockage et réserve

• Armoires réfrigérées positives et négatives, rayonnages et armoires inox adaptées au stockage des denrées.

Études d'exécution et plans des réseaux

• Réalisation d'études d'exécution et plans d'implantation détaillés.
• Plans et coordination des réseaux électriques, eaux, évacuations et ventilation si nécessaire.

Raccordements et interfaces

• Vérification sur site des réservations et interfaces avec autres corps d'état.
• Raccordements aux systèmes existants en limitant la création de réseaux majeurs si possible.

Mise en service, essais et formation

• Tests à vide et en conditions réelles, réglages et mise en service.
• Formation des utilisateurs (enseignants/agents) sur l'utilisation et l'entretien des matériels.
• Fourniture du DOE avec notices, schémas et recommandations d'utilisation.

Garanties et maintenance

• Garantie minimale d'un an couvrant pièces, main-d'œuvre et déplacements.
• Proposition de modalités de maintenance préventive et liste de pièces et consommables recommandés.

Contraintes d'exécution

• Travaux en site occupé : coordination planning avec les intervenants et respect des contraintes d'accès.
• Gestion et valorisation des équipements déposés, évacuation et recyclage conforme.

Documents à fournir

• Plans d'implantation, études d'exécution, fiches techniques des matériels, et tout document utile au raccordement et à la conformité des installations.