Implantation de foodtrucks végétariens

• Produits salés possibles : hamburgers, salades, crêpes salées, faluches, pizzas et falafels
• Produits sucrés possibles : crêpes sucrées et gaufres
• Offre diversifiée de produits ou menus en lien avec les plantes utiles et comestibles

Installation et exploitation

L’installation proposée doit être décrite et illustrée lorsque cela est possible, notamment pour l’aménagement, l’esthétique intérieure et extérieure, les moyens de paiement, les machines utilisées et les besoins en puissance électrique. L’activité doit être opérationnelle à l’arrivée du public.

L’exploitant assure la présence sur l’emplacement pendant toute l’occupation ou se fait représenter. Les livraisons de marchandises sont réalisées en dehors des horaires d’ouverture au public. Les aménagements esthétiques et la remise en état des espaces sont à sa charge.

Un raccordement électrique et un point d’eau sont disponibles. Aucune évacuation des eaux usées n’est prévue. Le gaz est interdit sur le site. L’exploitant doit fournir les extincteurs adaptés aux risques de son activité.

Hygiène, sécurité et entretien

L’exploitant respecte les réglementations applicables, notamment les règles d’hygiène et de sécurité relatives aux métiers de bouche, ainsi que les Codes du travail, du commerce et de la consommation. Il doit disposer des assurances et agréments nécessaires.

Il maintient en permanence la propreté de son emplacement et de ses abords, ramasse et emporte les déchets produits et remet les espaces en état. Les dommages constatés sont réparés à ses frais. Les bacs à graisse ne peuvent être vidés sur le site, dans le réseau pluvial, les caniveaux ou les corbeilles.

Le dossier doit notamment présenter la nature de la cuisine et des produits vendus, les caractéristiques de l’installation, des photographies ou supports visuels, les moyens de paiement, la démarche écoresponsable, les besoins électriques et le détail des machines branchées.