Implantation de food trucks sur esplanade

Implantation et périmètre

• Emplacement identifié et délimité au sein d'un espace public; occupation nominative, précaire et révocable.
• L'occupant doit libérer l'emplacement en fin de chaque créneau attribué.

Contraintes techniques et logistiques

• Alimentation électrique disponible sur l'emplacement.
• Absence d'accès à l'eau potable et d'évacuation des eaux usées : approvisionnement en eau et gestion autonome des effluents à la charge de l'opérateur.
• Matériel sécurisé et entretenu pour éviter tout risque de pollution ou d'incident technique.

Horaires et fréquences d'exploitation

• Créneaux prioritaires pour le service à la pause de midi (créneaux de mi-journée indiqués dans le cahier des charges), possibilité d'extension sur d'autres jours selon options proposées.
• Obligation de respecter strictement les horaires et de libérer l'emplacement à l'issue du créneau.

Conditions d'exploitation et conformité

• Exploitants immatriculés (commerce, métiers ou micro-entrepreneur) et titulaires d'une assurance responsabilité civile.
• Interdiction de vente d'alcool sur les créneaux concernés.
• Respect des règles d'hygiène alimentaire et formation adéquate du personnel.
• Gestion des absences et information préalable en cas de non-présentation sur un créneau attribué.

Gestion des déchets et développement durable

• Mise en place du tri sélectif et collecte/évacuation des déchets, y compris récupération et traitement des huiles de friture.
• Utilisation préférentielle de produits et matériaux recyclables pour vaisselle et emballages.
• Entretien régulier et propreté de l'emplacement et de ses abords.

Signalétique et communication sur site

• Aucune apposition d'enseignes ou supports publicitaires sans accord écrit préalable; supports et matériaux de signalétique soumis à validation.
• Interdiction d'activités générant odeurs, fumées ou nuisances visuelles excessives.

Facturation et gestion administrative des créneaux

• Redevances d'occupation à acquitter selon le tarif applicable; facturation organisée sur deux périodes distinctes au cours de la période d'exploitation.
• Obligation de fournir les justificatifs administratifs et assurances demandés lors des phases de sélection et d'attribution.