Hygiène et entretien des matériels de cuisine

Objet des prestations

Nettoyage et dégraissage des hottes, conduits d'extraction, éléments filtrants et goulottes d'évacuation, débarrassage et prise en charge des résidus graisseux.
Prestation facturée au forfait annuel selon le montant forfaitaire indiqué.

Travaux et opérations attendues

Opérations de dégraissage interne des hottes, nettoyage des plans de travail associés, démontage/nettoyage/remontage des éléments filtrants, nettoyage des conduits accessibles et purge des dépôts graisseux.
Gestion et évacuation des déchets graisseux vers des filières de valorisation adaptées ; fourniture de justificatifs de traitement/valorisation sur demande.

Contraintes techniques et sécurité

Accès en hauteur et interventions en milieux confinés : évaluation des besoins en moyens d'élévation (nacelle, échafaudage) lors de la reconnaissance des lieux ; ces moyens sont inclus dans les prix.
Respect des règles d'hygiène alimentaire et des consignes de sécurité liées au travail en hauteur et à la manipulation de résidus gras.

Moyens et livrables

Organisation matérielle et humaine précisée dans le mémoire technique ; vérification des accès et planification des interventions.
Fourniture des justificatifs de valorisation des déchets sur demande.

Points d'information manquants

Inventaire précis des sites et fréquences d'intervention renvoyé à l'annexe 2 (non fournie) ; la périodicité exacte et le périmètre d'intervention sont donc manquants.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Lot 1: Entretien équipements de cuisine