Gestion et exploitation de services de restauration et de distribution automatique

Exploitation aux risques et périls du concessionnaire de cafétérias et boutiques implantées sur les sites du CHRU, avec vente de restauration rapide et de produits divers.

La prestation comprend notamment :

vente de boissons chaudes et froides, produits alimentaires, sandwiches, salades, desserts et plats chauds ;
vente de produits de presse, papeterie et articles divers ;
développement de services à la carte tels que services postaux, pressing, relais colis et services en chambre ;
entretien des boutiques, approvisionnement et stockage des produits ;
organisation des moyens humains par site et par service, avec continuité d’activité, exploitation et maintenance.

Les produits doivent privilégier les circuits courts ; à défaut, le concessionnaire est invité à proposer des produits issus d’une démarche écoresponsable. Les éventuels travaux doivent être décrits et accompagnés de plans projet ; les équipements doivent être présentés avec une représentation graphique et leurs fiches techniques. Le concessionnaire fournit également des indicateurs annuels sur les déchets, leur valorisation et la consommation énergétique.

Tous les détails du marché

Gagnez du temps, toutes les infos des documents sont déjà analysées: cahier des charges, infos clés, budget, contact, etc

Pondération

Critère

Lot 1: Cafétérias, boutiques et services à la carte

Lot 2: Distributeurs automatiques de boissons et produits alimentaires

Cafétérias, boutiques et services associés

Documents du DCE

Clauses environnementales

Préparez votre réponse

Critères d'évaluation

Visite de site

Marchés similaires

Confection et livraison de repas en liaison froide pour établissements médico-sociaux

Exploitation cafétéria, boutique, conciergerie et abonnements TV/téléphonie/Internet

Aménagement et exploitation de cafétérias-boutiques et services annexes

Posez vos questions sur le marché