Gestion et exploitation du Resto’Bar du cinéma Le Trianon

La prestation consiste à assurer la gestion et l’exploitation du Resto’Bar du cinéma Le Trianon dans le cadre d’une occupation domaniale personnelle, précaire et révocable. L’exploitant doit assurer sa présence aux jours et heures prévus par la convention et ne peut interrompre l’exploitation ni céder son droit d’occupation sans autorisation préalable et écrite d’Est Ensemble.

L’offre doit présenter concrètement le fonctionnement proposé et les moyens mobilisés :

une carte adaptée notamment aux spectateurs du cinéma ;
une politique tarifaire ;
des horaires d’ouverture ;
des propositions de partenariats avec le cinéma ;
l’organisation de l’équipe chargée de réaliser les prestations ;
les dispositions prévues pour l’exécution de la convention.

Le dossier doit également exposer l’expérience professionnelle dans la restauration, le parcours de la personne référente et des autres membres de l’équipe, la compréhension du contexte, la motivation ainsi que la viabilité économique du projet.

L’autorisation d’occupation ne confère pas de droit commercial. Toute absence non justifiée par une fermeture exceptionnelle du bassin extérieur ou de l’établissement, ou par des conditions météorologiques empêchant une exploitation normale, est susceptible d’être facturée. Les jours d’ouverture peuvent être modifiés en cas de contraintes techniques, de conditions météorologiques ou de fermeture exceptionnelle de l’établissement.

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Pondération

Critère

Exploitation d’un espace de restauration au sein d’un cinéma

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