Gestion et exploitation de multi‑accueils petite enfance

Capacité et public

• Accueil d'enfants de 3 mois à 6 ans ; capacité maximale 20 places.

Mode d'exploitation

• Gestion en affermage : exploitation à titre exclusif et à risque du gestionnaire.

Organisation générale et gouvernance

• Élaboration, mise en œuvre et suivi du projet d'établissement (accueil, éducatif, social, développement durable) et du règlement de fonctionnement.
• Tenue d'un organigramme, plannings et dispositifs de continuité du service (remplacements, organisation sur 35 h).

Gestion administrative et financière

• Conventionnement et relations avec financeurs, facturation et encaissement des participations familiales selon barème national CNAF, gestion des subventions et autres recettes.

Ressources humaines

• Recrutement, contrats, planning, formation, politique RH, A.P.P. (Analyses des Pratiques), référent santé et accueil inclusif ; obligations de mise à disposition des plannings pendant 12 mois.

Alimentation et hygiène

• Fourniture et service des repas et goûters (lait infantile pour biberons exclu). Fourniture des couches pour accueils réguliers et occasionnels.
• Menus équilibrés conformes aux catégories et grammages référencés ; avis diététique demandé.
• Application HACCP, protocole sanitaire R2324-30, chaîne du froid en liaison froide à +1/+3 °C sans rupture, protocole de réception des denrées.
• Contrôles bactériologiques hebdomadaires (plat principal et composants) avec conservation d'échantillons 5 jours ; communication des résultats.

Entretien et maintenance

• Entretien courant, nettoyage et maintenance des petits équipements à la charge de l'exploitant ; gros travaux et renouvellements à la charge du propriétaire.
• Possibilité de proposer travaux d'aménagements à ses frais sous accord écrit préalable ; travaux validés par commissions de sécurité.

Horaires et fermetures

• Ouverture continue lundi–vendredi de 7h30 à 18h30 ; fermetures programmées annuelles (5 semaines, 3 journées pédagogiques, lundi de Pentecôte).

Documents exigés avec l'offre

• Mémoire financier (prévisionnel 5 ans en euros constants), prévision fréquentation, mémoire technique (organisation, RH, A.P.P., continuité), mémoire développement durable (engagements chiffrés), protocoles hygiène, planning 35 h, etc.