Gestion et exploitation d'une librairie-café

Périmètre physique et équipements

• Gestion d'espaces commerciaux intérieurs et extérieurs (espaces de vente, terrasse(s), local technique, alcôve, stockage et rangement mobilier).
• Fourniture, installation, entretien et renouvellement des équipements et du mobilier nécessaires au fonctionnement (meubles, présentoirs, caisses, matériel de consommation de boissons non alcoolisées, stockage, équipements techniques et de sécurité).
• Aménagement intérieur avec phasage des travaux et respect des surfaces allouées; extension non autorisée.

Exploitation commerciale et activités

• Tenue d'une offre commerciale librairie (sélection, gestion des stocks, relations fournisseurs) et offre café/boissons non alcoolisées.
• Possibilité d'activités complémentaires et prestations accessoires sous accord écrit préalable; ces activités doivent rester accessoires par rapport à l'activité principale.
• Élaboration et mise en œuvre d'une grille tarifaire, d'une trajectoire prévisionnelle de recettes et d'une politique de redevances (composée d'une part fixe et d'une part variable liée au chiffre d'affaires).

Animations, partenariats et programmation culturelle

• Organisation d'animations régulières (rencontres d'auteurs, ateliers, stands éphémères, événements littéraires) et soumission d'un programme annuel prévisionnel.
• Coordination et partenariats avec structures culturelles locales (médiathèque, acteurs territoriaux) pour actions conjointes.

Horaires, continuité et personnel

• Respect d'un calendrier d'ouverture avec obligations minimales de fréquence d'ouverture selon la saison; soumission d'un calendrier annuel des jours de fermeture.
• Reprise éventuelle du personnel existant en cas de transition; employeur du personnel dédié et responsabilité de la continuité du service.

Maintenance, sécurité et conformité

• Maintien en état, entretien courant et maintenance des équipements, mobilier et locaux.
• Conformité aux obligations réglementaires applicables aux établissements recevant du public (sécurité, accessibilité, normes ERP) et gestion des obligations de sécurité.
• Gestion des déchets et mise en place de modalités de tri et de collecte conformes aux exigences.

Approvisionnement, achats responsables et développement durable

• Politique d'achats responsables privilégiant circuits courts et fournisseurs locaux, produits issus de l'agriculture biologique ou filières durables lorsque possible.
• Mise en place d'actions de réduction des déchets, d'économies d'énergie et de gestion de l'eau, avec indicateurs de suivi et budget dédié.

Reporting et indicateurs

• Tenue d'un suivi des indicateurs environnementaux et sociaux (quantité de déchets recyclés, consommations, etc.) et production de rapports périodiques.

Obligations contractuelles annexes

• Respect des règles d'égalité de service, de neutralité et de laïcité dans la relation au public.
• Remise de documents et éléments de suivi (programmes, bilans financiers et opérationnels) selon les modalités du dossier de consultation.