Gestion et exploitation du bar-restaurant La Terrasse des Grands Bains

Offre de restauration et collations

• Carte de restauration saisonnière, renouvelée chaque saison, axée sur produits frais et privilégiant les produits locaux lorsque possible.
• Carte de collations et petite restauration (ex. gaufres, crêpes, pâtisseries maison, tapas).

Offre boissons

• Offre comprenant cocktails (avec et sans alcool), bières pression et bouteilles locales, vins au verre et à la bouteille, jus de fruits locaux et boissons chaudes élaborées.

Formules et prestations associées

• Proposition d'une formule combinée incluant l'accès au spa et un service de restauration (boisson + plat ou boisson + dessert ou variante intégrant entrée, plat et boisson).
• Exigence de renouvellement du plat proposé dans la formule au moins deux fois par semaine.

Horaires, événements et privatisation

• Organisation selon périodes haute et basse saison avec horaires prévus et possibilité d'événements nocturnes.
• Privatisations interdites durant les périodes obligatoires ; privatisations possibles en dehors des heures obligatoires ou pendant fermetures techniques sous conditions.

Sécurité, hygiène et entretien

• Respect des plans d'évacuation et dispositifs d'organisation des secours ; formation du personnel et affichage des consignes.
• Gestion et entretien des parties communes, vestiaires et réserves conformément aux exigences réglementaires.

Logistique et locaux

• Réception des livraisons via un quai dédié ; stockage et bureaux à organiser selon les règles applicables.

Enseigne, communication et validation des supports

• Usage d'enseignes et supports de communication soumis à une charte graphique et à des restrictions ; page de présentation du service sur le site de l'établissement avec validation préalable.
• Menus et prestations soumis à validation préalable ; modifications mineures acceptées en fonction des approvisionnements et des saisons.

Modalités commerciales

• Modalités commerciales (rémunération, commissions, conditions financières) définies contractuellement.

Révisions et évaluations

• Périodes d'ouverture et organisation réévaluées après la première année d'exploitation.