Exploitation d'un bar-restaurant

La prestation consiste à exploiter un ensemble immobilier équipé comprenant un bâtiment sur deux niveaux, un bar-restaurant, une cuisine équipée, des espaces de stockage, une terrasse extérieure et une licence de débit de boissons de 4e catégorie. La partie grange est exclue du périmètre.

L’activité autorisée comprend exclusivement :

• bar, snacking, limonadier et glacier ;
• restauration.

Toute activité accessoire ou complémentaire nécessite l’agrément préalable exprès de la commune. L’exploitant fournit le matériel complémentaire nécessaire à son activité, le bâtiment étant entièrement équipé. Il ne peut modifier les biens et installations mis à disposition sans accord exprès et préalable.

L’inventaire mis à disposition comprend notamment une cuisine équipée avec piano CHARVET, hotte SAFTA de 300, fours, tables inox, plonge, lave-vaisselle, réfrigérateurs positifs et négatifs, saladette, micro-ondes et équipements de stockage. Le bar comprend notamment une machine à café FOLLIET, un lave-verre KROMO, une vitrine réfrigérante à 3 portes et une machine à glaçons STARK. Sont également fournis du mobilier, de la vaisselle, des verres, des tables, des bancs, des chaises, des équipements de terrasse et des éléments de décoration.

L’exploitant assure l’entretien courant des installations et leur maintien en parfait état de fonctionnement et d’exploitation effective. Il prend en charge les réparations locatives, correspondant aux travaux d’entretien courant et de menues réparations définis notamment par le décret n° 87-712 du 26 août 1987. La commune assure le gros entretien et le renouvellement des biens et matériels mis à disposition.

L’établissement doit être ouvert au minimum pendant la période d’ouverture hivernale des remontées mécaniques sur le secteur des Evettes et pendant les mois de juillet et août. L’approvisionnement hivernal nécessite de fixer les modalités de cheminement sur le domaine skiable avec le service des pistes.

L’exploitant supporte les charges d’exploitation, impôts et taxes liés à son activité, ainsi que les abonnements d’électricité et d’eau. Il prend en charge dès 2027 les frais d’entretien et de maintenance de la chaudière à fioul et du ramonage de la cheminée, refacturés par la commune, ainsi que la révision de l’extincteur. Il assure également les assurances couvrant l’exploitation et l’entretien de l’équipement vis-à-vis des tiers, usagers et salariés.