Fourniture de fruits et légumes frais et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels pour la restauration collective. Les références précises sont celles du BPU ; les familles couvrent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades. Toute denrée contenant des OGM est exclue.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur et d’une maturité adaptée à leur usage. Ils répondent au minimum à la catégorie I ou II. Les résidus de pesticides respectent les limites réglementaires ; des résultats d’analyses peuvent être demandés. L’origine géographique est indiquée pour chaque ligne du BPU et les produits sont originaires de l’UE, de l’EEE ou des territoires visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Hors de ce périmètre, l’approvisionnement n’est possible qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

• Emballages adaptés ; étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète ; en cas d’alerte sanitaire, information immédiate de l’acheteur et retrait des lots concernés.
• Livraisons accompagnées d’un bon détaillé, dans les conditions réglementaires d’hygiène et de température et selon les fréquences prévues au marché. Créneau de livraison : 7 h–11 h ; pas de dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues.
• Vérification à réception des quantités et de la température, contrôles de conformité, intégrité des emballages et DLC résiduelle minimale de 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables. Toute anomalie de température est consignée ; le fournisseur propose une substitution ou un dédommagement le jour même.