Fourniture de fruits et légumes frais et préparés

Fourniture de produits frais destinés à la restauration collective, selon les références du BPU. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

La gamme comprend notamment aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur, mûrs à point pour leur usage et conformes au minimum à la catégorie I ou II. Les résidus de pesticides respectent les limites réglementaires ; des résultats d’analyses peuvent être demandés. L’étiquetage indique dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. L’origine géographique est renseignée sur chaque ligne du BPU.

La traçabilité est complète. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; un approvisionnement extérieur n’est possible que si l’offre est insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées, et l’acheteur en est informé.

Livraisons accompagnées d’un bon détaillé, selon les fréquences et lieux prévus au marché, sous conditions réglementaires d’hygiène et de température. À réception, contrôle de conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale des deux tiers. Les non-conformités donnent lieu à remplacement gratuit dans un délai compatible avec le service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.