Fourniture de fruits et légumes frais et préparés

Fourniture, pour la restauration collective, de fruits et légumes frais conventionnels selon les références du lot. Le BPU couvre notamment fruits en vrac, fruits exotiques et à noyau, fruits secs, légumes, pommes de terre, salades, herbes aromatiques, petits légumes et graines germées. Les lignes précisent les références, unités de négociation, volumes estimatifs et unités de livraison ou de consommation; le BPU doit être intégralement renseigné pour les références obligatoires.

Les produits doivent être sains, propres, de première fraîcheur, mûrs selon leur usage et au moins de catégorie I ou II. Les OGM sont exclus. Les résidus de pesticides doivent respecter les limites réglementaires; des résultats d’analyses peuvent être demandés. L’origine géographique doit être indiquée pour chaque ligne du BPU. Les produits proviennent de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par le traité; un approvisionnement extérieur n’est admis qu’en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.

L’étiquetage indique dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net. Transport à température et dans des conditions d’hygiène réglementaires, avec bon de livraison détaillé.

À la réception, l’acheteur contrôle conformité, emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3. Toute anomalie peut entraîner un refus; une fiche est établie, et le fournisseur propose le jour même une substitution ou un dédommagement. Le remplacement d’un produit non conforme est sans frais et les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables.