Fourniture de fruits et légumes frais et préparés

Fourniture pour la restauration collective d’un assortiment de fruits et légumes frais conventionnels, commandés selon les besoins par bons de commande. Le BPU couvre notamment fruits en vrac, fruits à noyaux et exotiques, fruits secs, légumes, pommes de terre, salades, herbes aromatiques, petits légumes et graines germées. Les lignes comprennent, entre autres, pommes, poires, agrumes, tomates, choux, courges et pommes de terre de variétés différentes. Les poids unitaires proposés comprennent par exemple des kiwis de 50, 70 ou 90 g, des salades de 250 à 600 g et des conditionnements de 1 à 10 kg selon les références.

Qualité, origine et traçabilité

• Produits sains, propres, de première fraîcheur et de maturité adaptée ; catégorie I ou II au minimum. Denrées contenant des OGM exclues.
• Origine géographique renseignée sur chaque ligne du BPU, par département ou pays. Approvisionnement originaire de l’UE, de l’EEE ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE ; hors de ce périmètre uniquement en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable, avec information de l’acheteur.
• Résidus de pesticides conformes aux limites réglementaires ; résultats d’analyses disponibles sur demande. Traçabilité complète et information immédiate de l’acheteur en cas d’alerte sanitaire, avec retrait des lots concernés.
• Étiquetage indiquant dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ; emballages adaptés.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé, transportées dans des conditions réglementaires d’hygiène et de température, et effectuées entre 7 h et 11 h. Elles ne peuvent être déposées en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. La température et les quantités doivent pouvoir être vérifiées à réception. Contrôle systématique de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle d’au moins 2/3. En cas de non-conformité, remplacement sans frais dans un délai compatible avec les besoins et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.