Fourniture de fruits et légumes frais et préparés

Fourniture à la restauration collective d’un assortiment de fruits et légumes frais conventionnels, commandés au fil des besoins. Le BPU comprend notamment fruits à noyau et exotiques, fruits secs et en vrac, légumes frais, herbes aromatiques, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades.

Les denrées doivent être saines, propres, de première fraîcheur et d’une maturité adaptée à leur utilisation. Elles relèvent au minimum de la catégorie I ou II selon les normes de commercialisation applicables. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Le titulaire renseigne l’origine géographique sur chaque ligne du BPU et garantit la traçabilité complète. Les produits sont originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer visés par les articles 198 à 204 du TFUE. Un approvisionnement hors de ce périmètre est possible en cas d’offre insuffisante pour un produit particulier non substituable dans les quantités demandées, avec information de l’acheteur. Les limites maximales de résidus de pesticides doivent être respectées ; des résultats d’analyses sont fournis sur demande.

• Emballages adaptés ; étiquetage indiquant dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Livraisons accompagnées d’un bon de livraison détaillé, dans des conditions réglementaires de température et d’hygiène.
• Contrôle à réception de la conformité, de l’intégrité des emballages, des quantités et d’une DLC résiduelle minimale des 2/3. Remplacement sans frais en cas de non-conformité, dans un délai compatible avec les besoins ; réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.
• Livraisons entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur ni hors des zones de stockage prévues. La température doit pouvoir être vérifiée avant le départ du livreur ; toute anomalie est consignée. Une solution de substitution ou un dédommagement est proposé le jour même.