Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais destinés à la restauration collective, hors denrées contenant des OGM. Les articles sont ceux du BPU.

Familles couvertes :

• Aulx, oignons et échalotes ; fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac et fruits à noyaux ;
• Herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes, graines germées, pommes de terre et salades.

Les produits relèvent au minimum de la catégorie I ou II, sont sains, propres, de première fraîcheur et adaptés à leur utilisation. L’origine géographique doit figurer sur chaque ligne du BPU, sous forme de département ou de pays. Les résidus de pesticides respectent le règlement (CE) n° 396/2005 ; des analyses peuvent être fournies sur demande.

Conditionnement et livraison : étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net ; emballages adaptés ; bon de livraison détaillé ; transport conforme aux exigences de température et d’hygiène. Les livraisons ont lieu entre 7 h et 11 h, sans dépôt en l’absence du représentant de l’acheteur.

L’acheteur contrôle systématiquement la conformité, l’intégrité des emballages, la DLC résiduelle minimale de 2/3 et les quantités. Toute non-conformité donne lieu à remplacement sans frais dans un délai compatible avec le service ; les réclamations reçoivent une réponse écrite sous 48 heures ouvrables. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et une substitution proposée à l’accord de l’acheteur.