Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et de 4ème et 5ème gamme

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, selon les références du BPU et les volumes estimatifs non contractuels. Les denrées contenant des OGM sont exclues.

Les familles comprennent notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses. Le BPU prévoit des produits vendus au kilogramme, à la pièce, à la botte ou au sachet, avec des conditionnements adaptés : sacs de 5 kg, sachets de 0,5 à 10 kg, barquettes, colis, caisses et unités à la pièce.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres, de première fraîcheur et à maturité adaptée à la restauration collective. L’origine géographique doit être renseignée sur chaque ligne du BPU, avec une origine normalement limitée à l’Union européenne, l’Espace économique européen ou les pays et territoires d’outre-mer ; une origine extérieure n’est admise qu’en cas d’absence d’offre suffisante pour un produit particulier et non substituable, après information de l’acheteur.

• Étiquetage : dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Respect des limites maximales de résidus de pesticides ; résultats d’analyses fournissables sur demande.
• Traçabilité complète, alerte sanitaire immédiate et retrait des lots concernés.
• Livraisons accompagnées d’un bon détaillé, dans des conditions réglementaires de température et d’hygiène.
• Contrôle systématique des livraisons : conformité, intégrité des emballages, DLC résiduelle minimale de 2/3 et quantités.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.