Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels, biologiques et préparés

Fourniture de fruits et légumes frais conventionnels destinés à la restauration collective, sans denrées contenant des OGM. Le BPU comprend notamment les aulx, oignons et échalotes, fruits exotiques, fruits secs, fruits en vrac, fruits à noyaux, herbes aromatiques, légumes frais, petits légumes et graines germées, pommes de terre et salades diverses.

Les produits doivent relever au minimum de la catégorie I ou II, être sains, propres et suffisamment mûrs pour leur utilisation. Le fournisseur renseigne l’origine sur chaque ligne du BPU, notamment par département ou pays, et fournit des produits originaires de l’Union européenne, de l’Espace économique européen ou des pays et territoires d’outre-mer, sauf absence justifiée d’offre suffisante pour un produit non substituable.

Le BPU prévoit des commandes au kilogramme, à la pièce ou à la botte. Les conditionnements comprennent notamment des filets, sachets, sacs, barquettes, colis et caisses ; exemples : pommes de terre en sacs de 1 kg, salades en colis de 6 ou 12 pièces, tomates cerises en barquettes de 0,25 kg et produits à l’unité selon le calibre.

• Étiquetage avec dénomination, origine, catégorie, calibre et poids net.
• Traçabilité complète, information immédiate en cas d’alerte sanitaire et retrait des lots concernés.
• Contrôle systématique à réception : conformité, intégrité des emballages, quantités et DLC résiduelle minimale de 2/3.
• Remplacement sans frais des produits non conformes et réponse écrite aux réclamations sous 48 heures ouvrables.

Les livraisons sont accompagnées d’un bon détaillé, réalisées selon les fréquences et lieux prévus au marché, avec respect des conditions réglementaires de température et d’hygiène. Toute rupture ou difficulté d’approvisionnement doit être signalée sans délai et toute substitution soumise à l’accord de l’acheteur.